主料:面包材料:高粉(200克)水(60克)黄油(25克)盐(1克)酵母(3克)糖(25克)椰浆(60克)鸡蛋(50克)糯米粉(40克)奶酥馅材料:黄油(45克)蛋液(20克)盐(1克)奶粉(15克)椰蓉(70克)糖粉(45克)
做法步骤:
1、1、将面包材料中黄油除外的所有材料放一起揉成光滑的面团,再加入黄油继续揉至出膜,再进行第一次发酵。
2、2、将发酵好的面团取出排气再平均分割成60克的小面团揉圆松弛15分钟,取一个小面擀成椭圆形。
3、3、椭圆形面饼中间放入奶酥椰蓉馅,再将边缘捏紧成长条形,放入烤盘进行第二次发酵至1.5倍大。
4、4、发好的面团表面刷上蛋液,撒上椰蓉装饰。
5、5、烤箱预热180度,烤15分钟左右即可。
精选教程
糯米排包怎么做?糯米排包的5步做法
糯米排包
糯米,排包
主料:
高筋粉220g糯米粉30g白糖35g盐2g酵母5g黄油20g牛奶150g左右
糯米排包的做法步骤:
1.用后油法将材料混合揉成能拉出薄膜的面团,并在温暖处发酵至2倍大
2.发酵结束拿出来排气,然后分成12份,松弛15分钟
3.再次擀卷、搓圆,排入烤盘,放入烤箱,放盘热水,进行二次发酵
4.发酵至两倍大,刷上红糖水,烤箱上下火170℃,中层15分钟
5.出炉
伯爵奶酥包怎么做,伯爵奶酥包的5步做法
伯爵,奶酥包
主料:红茶3g
酥皮奶酥包的做法
因为买了日本的烘焙用的伯爵红茶,所以就想开发一些红茶的面包,醇香的红茶配上香甜的奶酥绝对是美味,既没有甜面包那么腻也没有欧包那么硬,很多人吃完都会爱上的面包。
伯爵奶酥包的做法步骤
1.步骤上面都有写
2.制作好的奶酥包在长条型的面皮上
3.然后把收口捏紧滚长
4.三条在一起编个辫子。
5.烤之前上面即可以撒面粉也可以撒奶酥。
椰蓉雪条怎么做?椰蓉雪条的5步做法
椰蓉雪条
椰蓉,雪条
主料:
高粉260g、牛奶123g、鸡蛋40g、糖25g、盐2g、酵母3g、黄油15g、蛋糕条(夹心用)8块
椰蓉雪条的做法步骤:
1.面团材料放入面包机,后油法揉至面团光滑。(我选择了3个和面程序,45分钟)
2.面团发酵至两倍大,排气,分割成8份,每份58g左右,揉圆,静置15分钟。
3.取一个面团擀成长方形面片,在短边一端放上提前做好的蛋糕条,卷起。
4.依次卷好8个,放入垫了油纸的烤盘。
5.二次发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒椰蓉,送入预热好的烤箱,180度,中层上下火,烤20分钟左右。
小贴士:
蛋糕要提前烤好,切成小条备用。我烤的蔓越莓抹茶戚风蛋糕,也可以是自己喜欢的各种味道的蛋糕。
奶黄面包的5步做法
最简单的奶黄面包
奶黄面包,奶黄
最近闲得很,问小噜想吃点什么,她说:以前做过的就算了,要是有新品种你就做吧。要求还蛮高嘛!所以今天把吉士粉和牛奶混合成奶黄酱包在面团里,做了这个奶黄面包,小噜尝过以后给了好评。有兴趣的同志也可以试试,夏天做面包很方便的。
主料:
高筋面粉200g、低筋面粉100g、酵母粉3g、食用油40g、奶粉20g、盐2g、白砂糖150g、25度左右温水140g、鸡蛋1个、即溶吉士粉50g、纯牛奶200g、白砂糖215g、蜂蜜少许、白芝麻少许
最简单的奶黄面包的做法步骤:
1.利用面包机讲高筋面粉、低筋面粉、酵母粉(埋进面粉内)、食用油、奶粉、盐、白砂糖1、2/3全蛋液和温水和面并完成一次发酵(具体操作在我的肉松沙拉面包的菜谱里面有)。排气后将面团分成9~10个小团,盖布醒20分钟。
2.制作奶黄酱:将50g吉士粉+200g(冷或热都可以)牛奶+白砂糖2搅拌至顺滑无颗粒为止(今天家里没有纯牛奶,用奶粉现冲的)。
3.将分好的小面团用擀面杖擀成圆形,注意中间厚边缘薄,放入适量奶黄酱,封口,捏紧,并将封口面向下放在烤网的油纸上。
4.制作好所有的面团,放入烤箱中层,40度低温发酵45分钟。发酵后小面包变成了大面包,用剪刀沿边缘剪几个小口,表面刷鸡蛋蜂蜜液(剩下的1/3全蛋液和少许蜂蜜混合),撒少许白芝麻,入烤箱中层,上下火190度烤20分钟。
5.烤好后会发现往往面包受热不均上色不理想,此时只需将未上色的部分放在烤网中央,再170度烤3~5分钟,上色情况就会大大改观了。
糯米蜂蜜面包怎么做?糯米蜂蜜面包的11步做法
糯米蜂蜜面包
糯米,蜂蜜面包
冬日里,即便没有阳光,但好在,手里还有温暖的面团。面包于我,是一种幸福的存在。我喜欢着它,或许,它也刚好喜欢着我。从小到大离不开它,因为太爱吃了,所以努力学会做面包,这次算成功,又软又糯的口感,一个字正。
主料:
高筋粉350克糯米粉40克牛奶210克牛油40克糖30克窒糖35克盐3克酵母5克鸡旦1只杏仁薄片少许
糯米蜂蜜面包的做法步骤:
1.先放入210克牛奶到面包桶,然后加高筋350克,糯米粉40克,糖30克,蜜糖35克,盐3克,酵母5克,鸡蛋一只。揉15分钟后加黄油40克,再揉15分钟,然后发酵2小时。(放入材料的步骤忘记影了)
2.排气后约分四份。
3.再切割成十二份
4.切好后准备整型
5.取一份压成长三角厚片
6.开始卷型1
7.卷型2
8.卷型完成。
9.整型后醒发十五分钟。
10.擦蛋液,放杏仁片后,放入已预热的烤箱。180度,2025分钟,上色即可。
11.出炉!
奶酥馅面包的10步做法
奶酥馅面包
奶酥馅面包,奶酥
主料:
高筋面粉300克、白砂糖58克、鸡蛋58克、牛奶58克、水58克、干酵母3克、盐3克、黄油40克、黄油(奶酥馅)60克、糖粉(奶酥馅)50克、鸡蛋(奶酥馅)20克、奶粉(奶酥馅)60克、椰蓉适量(没有可忽略)
奶酥馅面包的做法步骤:
1.把除了黄油以外的所以材料揉至出膜后,再加入黄油揉扩展阶段。
2.发酵至2倍大,用手指沾高粉戳洞,洞不塌陷不回弹。
3.发酵好的面团取出排气,分割成60克每个的面团,盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
4.这个时候来制作奶酥馅料,黄油软化后,加入糖粉打至颜色表白体积变大。
5.分两次加入蛋液,搅匀。再加入奶粉,用刮刀切拌均匀。
6.取一个松弛好的面团按扁,包入奶酥馅。
7.捏紧收口处别漏馅了哦。
8.包好的面团可以表面刷一层水,然后沾一层椰蓉。没有椰蓉的可以省略这步骤,然后排入烤盘中,放进烤箱开发酵档,烤箱底层放碗热水。发酵至2倍大
9.发酵好的面团取出,烤箱180度预热,预热好后放入面团,烤15-20分钟即可。
10.出炉我就迫不及待吃了,其实应该等温热才吃。太猴急,哈哈
焦糖苹果面包的5步图解做法
焦糖,苹果面包
用料:高粉170克,全麦粉50克,焦糖苹果丁100克,天然酵母60克(1:1粉水比),水140克左右,盐4克
在家制作高热量丹麦面包的做法
焦糖苹果面包的做法
面包材料混合揉至扩展。最后加入苹果丁揉匀。温暖湿润处发酵至戳洞不变形
排气整形撒粉
接缝朝上入藤蓝。发酵至两倍大。
倒扣在烤盘上割包,220度10分钟转180度30分钟
焦糖苹果做法:苹果去皮切丁100克,180度烤15分钟至干缩。40克糖+一丁丁水,小火熬成棕色透明的焦糖液,加热苹果丁(直接从烤箱中取出)。搅拌匀,放凉即可。可冷藏保存。
小贴士
木有天然酵母的可以改成200克高粉50克全麦粉165克水2.5克酵母
葡萄奶酥面包怎么做?葡萄奶酥面包的22步做法
主料:高粉(250克)清水(120克)盐(3克)细砂糖(45克)全蛋液(30克)奶粉(15克)干酵母(1小勺)黄油(30克)全蛋液(适量)奶酥粒(适量)
做法步骤:
1、面团原料图。
2、馅料和表面装饰原料图。
3、将面团原料除了黄油以外,按先液体再粉类的顺序放入一个较大的盆中,酵母最后放,放在面粉的上面。
4、用筷子搅拌成无干粉的状态。(这么做的目的是为了节省面包机的和面时间)
5、放入面包机,启动和面程序。(1个和面程序为15分钟)
6、和面程序结束后,面包机会有嘀声提示,先检测一下面团,这时能拉开较厚的面片。面团处于扩展阶段。
7、加入实现软化的黄油,再次启动一次和面程序。和面结束后再继续和面5分钟,然后手动关闭程序。
8、取一块面团检测一下,能拉出完美的手套膜,这时面团已经达到完全阶段,可以用来制作土司了。
9、把面团滚圆,放在面包桶里。
10、盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,把面团发酵至原来的2.5倍大。
11、发酵好的面团取出排气后,平均分成四份。
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