虎皮葡萄干奶酥面包
虎皮，葡萄干，奶酥面包
不断创新，每天一款新面包，养养家人的胃
主料：
面团材料高筋面粉150G牛奶75G细砂糖20G全蛋液15G黄油15G干酵母3G盐1.5G葡萄干奶酥馅黄油30G全蛋液15G玉米淀粉36G炼乳10G葡萄干30G虎皮外壳面糊粘米粉30G水35G酵母2G高筋面粉10G糖10G盐3G植物油5G
虎皮葡萄干奶酥面包的做法步骤：
1.面团材料放入面包机，选择发面功能，面粉结团表面略滑加入软化黄油，发酵完成备用。
2.面团发酵时制作奶酥馅，黄油软化后，用打蛋器打至略打发，倒入蛋液继续搅匀，倒入玉米粉和炼乳，用橡皮刀搅匀，倒入剪小的葡萄干，拌匀后放冰箱冷藏一会使其变硬。
3.面团均分为六等份揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4.面皮擀圆包入奶酥馅，象包包子一样包好，面团收口一定捏紧，以免发酵时爆开，收口朝下摆放。
5.烤箱放一碗开水，将整形面包放进烤箱二次发酵45分钟
6.虎皮面糊拌匀用保解膜盖好发酵45分钟，如图
7.用打黄器搅匀使其恢复顺滑。
8.将面糊刷在面团表面，厚度以刚好盖住面团本身颜色为准
9.烤箱185度预热，上下火中层烤17分钟左右
10.表面棕黄出炉
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主料：低筋面粉60g，玉米淀粉30g，黄油80g，砂糖35g，熟鸡蛋黄2个，葡萄干适量
步骤：
1.黄油隔水加热融化，放入冰箱冷藏10分钟左右，加入砂糖
2.打发黄油和砂糖完全融合变白
3.筛入低粉和玉米淀粉，鸡蛋黄过筛
4.过筛好的蛋黄
5.先用刮刀搅拌成团，再用手揉成光滑的面团，放入冰箱冷冻10分钟取出
6.分成小剂子，搓圆
7.放上一颗葡萄干
8.用拇指按压
9.烤箱预热后放入烤箱中层
10.190度15分钟
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材料：高筋面粉90g，饺子粉140g，牛奶30g，白糖60g，鸡蛋50g，盐4g，黄油20g，葡萄干100g，高筋面粉200g，水160g，白糖20g，酵母4g
步骤：
1.160克水、酵母4克、白糖20克混合
2.加入高粉200克
3.拌匀
4.发酵成中种面团
5.牛奶30克、白糖60克、盐4克、鸡蛋1个放进面包桶中
6.再放高粉90克饺子粉140克和发好的中种面团一起开启生面团功能和面20分钟
7.加入黄油继续和面20分钟
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主料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，牛奶110g，鸡蛋50g，糖40g，盐3g，酵母3g，黄油25g，葡萄干10g，杏仁片5g
步骤：
1.准备好原材料。
2.把原料里除黄油外的东西，全部放入面包机内胆。
3.葡萄干提前泡3个小时，沥干水放入果料盒。
4.按下功能键1，选择500克，选择浅色。
5.面团成形后加入黄油。
6.发酵结束后，在表面抹上一层蛋清，撒上杏仁片即可。
7.时间结束后立刻脱模晾凉。
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葡萄干奶酥
《葡萄干奶酥》主料明细
低筋面粉120g黄油50g蛋黄（一个用来刷液）3个葡萄干（洗过滤干后可泡酒十分钟）50g
《葡萄干奶酥》调料明细
细砂糖40g
《葡萄干奶酥》做法步骤
1
准备好所需材料，黄油软化2
软化好的黄油加入细砂糖与奶粉（天气冷，室温下楞是化不开，放烤箱里加热了一会会）用电动打蛋器打至蓬松3
打发好后先加入一个蛋黄，打发至蛋黄与黄油融合，再加入一个蛋黄继续打发至颜色变浅4
打发好后，加入低筋面粉和葡萄干，用刮刀拌匀面团5
然后揉啊揉，直至面团细腻，无颗粒感，如上图所示6
砧板上铺保鲜膜，擀平面团，约0.7cm厚，然后切成长方块或者你喜欢的大小及形状，放至烤盘上，刷上一层鸡蛋液7
烤箱预热5分钟，放入，160度15-20分钟。具体时间可视自家烤箱调节，最后注意观察上色情况8
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主料：低筋面粉150g，燕麦片50g，葡萄干45g，食用油60g，鸡蛋1个，红糖20g，白糖30g，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/4小勺，牛奶30克
步骤：
1.碗里打入鸡蛋、红糖、白糖、牛奶
2.搅拌均匀
3.另一个碗中放入面粉、燕麦、葡萄干、苏打粉、泡打粉混合均匀
4.把粉类放入液体中
5.搅拌均匀，比较湿润
6.手上沾点干粉，搓成小球，放入烤盘
7.摁扁
8.烤箱预热，上下火170度中上层18分钟左右，取出晾凉
葡萄干葵花小面包的制作方法
葡萄干葵花小面包
葡萄干，葵花，小面包
主料：
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母5克盐3克蜂蜜45克蛋液30克
辅料：
葵花籽适量葡萄干30克
葡萄干葵花小面包的做法：
1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟
葡萄干奶酥面包的12步做法
主料：高筋面粉(100克)水(30克)酵母(1克)细砂糖(50克)干酵母(3克)盐(3克)鸡蛋(50克)黄油(30克)糖粉(15克)低筋面粉(25克)奶粉(2克)无盐奶油(20克)葡萄干(适量)全蛋液(适量)
做法步骤：
1、将冷藏液种面团：高筋面粉100克，水100克，酵母1克混合搅拌均匀。
2、室温发酵1个小时后，放入5℃的冰箱冷藏发酵至少16小时。
3、用后油法将高筋面粉180克，细砂糖50克，干酵母3克，盐3克，水30克，鸡蛋50克，黄油30克发酵好的冷藏液种面团一起揉至完成阶段，收圆进行基本发酵。
4、基本发酵40分钟。
5、将发酵好的面团分割成均匀的7份，滚圆盖保鲜膜醒发30分钟后将每个面团分成3小块，搓成长条。
6、编成3股辫。
7、头尾处要捏紧(不然二发和烘烤时会涨开)。
8、依次编好所有的面包后，放在烤盘中二次发酵。
9、制作奶酥粒：将糖粉15克、低筋面粉25克、奶粉2克混合拌匀后加入无盐奶油20克黄油(黄油不需软化)用手搓成小颗粒状。
10、当面包发至二倍大时，表面刷全蛋液。
11、在面包表面辫子的间隙处摆上葡萄干。
12、再在表面撒上一层奶酥粒后放入预热好180度的烤箱中层，烤18分钟左右即可。
葡萄干奶香面包的10步制作教学
葡萄干奶香面包
葡萄干，奶香面包
家里的烤箱闲置了很长时间了，因为一直琮宝宝所以面包类的很少有时间做，今天趁宝宝睡着了偷偷做了这款面包。
主料：
高粉250克低粉50克鸡蛋2个
辅料：
糖40克盐2克奶粉20克黄油30克水75克
葡萄干奶香面包的做法步骤：
1.除黄油外面包桶依次加入清水，鸡蛋，对角加入白糖和盐，在弄个小坑把酵母放入按下自动和面程序。
2.和面结束后加入黄油再按下自动和面
3.和好的面团取出进行第一次发酵，发酵至2倍大
4.把面团排气分成8等份，松弛15分钟
5.取一小面团再次排气，擀成这样的形状
6.撒上葡萄开
7.再将面包卷起
8.做好的面包送入烤箱进行二次发酵
9.发酵好的面包刷上鸡蛋液(和面时放一个鸡蛋留一个用来刷表面)再撒上点白芝麻
10.烤箱提前预热中上层180度，烤20分钟左右，面包稍有点上色后放上锡纸盖上
小贴士：
放上点奶粉做出来的面包有淡淡的奶香味
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