高贵和优雅的平衡--葡萄种红酒巧克力软欧包
葡萄，红酒，巧克力，软欧包
主料：
红葡萄酒酵种：高筋面粉200g裸麦粉100g红葡萄酒200g葡萄种液100g
主面团：高筋面粉700g可可粉50g小麦胚芽粉30g糖40g盐12g酵母粉7g35度水(用于溶化酵母粉)35g牛奶100g5度水320g无盐黄油50g巧克力120g所有酵头
高贵和优雅的平衡--葡萄种红酒巧克力软欧包的做法步骤：
1.高筋面粉200g+裸麦粉100g+红葡萄酒200g+葡萄种液100g
在容器中混合所有材料，室温发酵12h。
2.1.高筋面粉700g+可可粉50g+小麦胚芽粉30g+糖40g+盐12g+牛奶100g+5度水320g无盐黄油50g+所有酵种，厨师机勾型头1-2档速揉匀，面团进行浸泡(静置)40-60min。120g巧克力切碎备用,我选用了纯度较高的法芙娜黑巧克力。
2.面团浸泡完成后，再次启动厨师机，加入50g无盐黄油，勾型头1-2档速将油脂完全揉入面团，使面团产生足够的筋性，面团揉好后加入酵母粉和巧克力碎，揉匀即可，盖上保鲜膜进行发酵，室温26度，大约发50min左右。
3.面团发好后，称重分割面团(这个配方可以制作4个500g的大欧包)。将分割好的面团滚圆、放松，进行中期发约30min。
4.放松好的面团整形，进入最后的发酵，大约1h。
5.烤箱温度上火230度/下火180度预热1h，入炉前将欧包表面筛上干粉割包，入炉烘烤45-60min(根据烤箱的空间大小和实际温度来决定)，在烘烤的前15min时，向烤箱里喷水增加蒸汽。欧包表面上色均匀后应盖锡纸，以免烤糊。
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如何制作樱桃软欧
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主料：高筋面粉200克，蜜浸樱桃80克，全麦粉80克，热水210克，黄油44克，酵母6克，盐6克，红糖32克
制作步骤：
1、原料备用。
2、提前将红糖加热水融化，冷却至温(我直接在面包桶内融化的)。
3、除果肉外所有材料倒入面包机混合。
4、选择面团功能开始揉面。
5、揉均匀后，加入果肉。
6、揉匀至扩展收圆发酵(不用揉至完全)，基础发酵至两倍以上大小。
7、排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
8、将松弛好的剂子收圆，放在筛了高粉的发酵筐内，进行二次发酵。
9、至两倍以上大小，倒扣在烤盘内。
10、然后在表面割十字口。
11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12、出炉后，放烤架上冷却即可。
13、下边是另一造型：将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。
14、排入烤盘，进行二次发酵。至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉(份量外)，然后割口。
15、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
16、出炉后，放烤架上冷却即可。
葡萄干软欧包的制作带图片
葡萄干软欧包怎么做好吃，葡萄干软欧包的做法是怎样呢，小编为您详解介绍
葡萄干软欧包
材料：高筋粉200G，红糖15G，水90G，热水30G，葡萄干30G。蔓越莓干15G，黄油20G，盐2G，酵母3G
葡萄干软欧包的做法
1.红糖加入热水30克搅拌至红糖融化。
2.面包桶里放入融化好的红糖水，水、葡萄干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。
3.将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】。
4.面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
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无花果红酒核桃软欧的图文做法
无花果红酒核桃软欧
面团材料(4个)：高筋面粉400克、黑麦粉50克、杏仁粉50克、全麦面粉50克、盐10克、糖10克、无花果红酒煮汁50克、清水350克、老面75克、干酵母2克、黄油25克、红酒煮无花果300克、核桃150克
红酒煮无花果：无花果200克、红酒125克、水125克、细砂糖125克、香草豆荚1/3根、黑胡椒粉1/4小匙、肉桂2厘米左右、香叶1片、柠檬1/3个
表面：面粉适量
烘烤：200度，中层，上下火，25分钟左右。
无花果红酒核桃软欧的做法
1。制作红酒煮无花果：锅中放入干燥无花果之外所有材料加热，煮至砂糖融化后加入无花果，以中火煮约5分钟，再盖上盖子焖至少一夜。
2。杏仁粉150度烤3分钟左右。
3。高筋面粉、黑麦粉、全麦粉、杏仁粉、糖混合均匀。再加入煮无花果的红酒和水搅拌至大至均匀。盖上保鲜膜浸泡半个小时。
4。加入老面、干酵母揉均匀。
5。加入黄油和盐揉均匀。
6。切下一小块儿，撑开面团，可以拉出大片的薄膜。
7。加入红酒煮过的无花果和烤过的核桃。
8。揉均匀，放入盆子里，盖上保鲜膜，在30度左右的环境中发酵1个小时左右。
9。当面团发至原来的2。5-3倍大，取出面团。
10。把面团放在案板上，用手轻轻的拍，拍出里边的大气泡。
11。平均分成4份。滚圆，盖上保鲜膜松驰20分钟。
蔓越莓坚果软欧包怎么做好吃红酒蔓越莓欧包的制作方法
小编为你分享红酒蔓越莓欧包的制作方法
主料：高筋面粉200g，白砂糖25g，红酒50g，水85g，盐1/4勺，酵母4g，黄油10g，蔓越莓干30g
步骤：
1.所有材料,将水和红酒混合。
2.除黄油和蔓越莓外所有材料，放面包机揉八分钟至起筋。
3.裹入软化的黄油。
4.放入面包机再揉9分钟，至扩展阶段。
5.揉好的面团放盆中盖上保鲜膜，放入烤箱中，发酵功能，先设定25度，35分钟，然后根据实际情况再调整温度和时间。
6.面团发至两倍大，取出，排气，静置15分钟。
7.然后将面团擀开成椭圆形，上宽下窄，顶部放上切碎的蔓越莓干。
8.从上至下卷起，卷的时候就将两边向中间收。
9.最后收紧口，收成圆形。
10.发酵篮中撒上面粉，将圆形面团放入发酵篮中，压一压，入烤箱，烤箱下部放一碗温水，开启发酵功能，设定33度，45分钟。
11.待面团发酵至两倍大，发酵结束后，将发酵好的面团扣下到烤盘中，用刀片在表面划十字。
12.放入预热好的烤箱，上管180度，下管160度，30分钟，烤好后取出晾凉切片食用。
软欧的做法，葡萄干红糖桂圆软欧的制作方法
葡萄干红糖桂圆软欧做法
葡萄干红糖桂圆软欧食材包含以下：
材料：高筋面粉250克，红糖50克，水150克，盐3克，酵母4克。
馅料：核桃、桂圆干、葡萄干共170克。
葡萄干红糖桂圆软欧做法
1、将130克水加入红糖搅拌至红糖完全溶化，再用20克水将酵母溶化，红糖水加入盐和面粉，再将酵母水倒在面粉的上面。
2、将面团揉成光滑的面团，然后分出120克的面团一份。
3、馅料称量好，揉进剩余的面团里，分成一份有馅料的面团和一份没有馅料的小面团，放在烤箱里，旁边放一小碗热水，保持一点的温度和湿度，约60分钟，发酵到2.5倍大小。
4、将发好的面团各自分成二等份，(面团稍有点粘，可以撒一点干粉滚圆)滚圆松弛20分钟。
5、将有馅料的面团擀开，再由上往下卷成圆柱形，再将没有馅料的面团也擀开，将馅料面团包住在里面，稍滚成两边尖，中间圆的橄榄形。
6、再放入烤箱，旁边放一小碗热水，保持一点的温度和湿度，温度大概在35度左右，发酵40分钟，约1.8倍大小。
7、将发酵好的面团，表面洒上面粉，划口。
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小编教你如何制作蔓越梅奶酪软欧带图解
材料：高筋面粉240g，莜麦麸40g，纯牛奶200g，细砂糖25g，盐1g，酵母粉3g，无盐黄油15g，蔓越莓干30g，奶酪适量
步骤：
1.除去黄油的其他所有材料放在面包机里，揉面程序。
2.程序结束后，放入黄油继续一个揉面程序。
3.直到可以拉出手套膜的状态就好啦
4.略微滚圆放在温暖处发酵至两倍大。手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦
5.发酵好的面团排气后均匀分成4份，略微滚圆，松弛15分钟左右6、松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形
冷面怎么做打卤面的各种卤的做法打卤面的做法大全麻薯软欧包
麻薯软欧包
面皮用料：高筋面粉200克，抹茶粉7克，酵母3克，白糖20克，鸡蛋1个（约50克），水75克，黄油20克（室温下软化），盐2克；馅料用料1（麻薯）：糯米粉60克，玉米油20克（或其它无气味的油也可以），白糖10克，盐少许，水饴30克，牛奶80克；馅料用料2：核桃仁，提子干，蔓越莓，果酱或豆沙；朗姆酒少许；做法：1.将面皮用料中除黄油以外的所有用料放入厨师机中（注意盐与酵母不可接触），揉至面团能拉出较厚的容易裂的膜；2～3.放入室温下软化的黄油，继续揉至面团可以拉出坚韧的薄膜；4.揉好的面团整理成团，盖上湿纱布发酵至两倍大；5.将牛奶、水饴、白糖、盐放入小锅中，小火加热，一边用刮刀搅匀，不用煮开，煮至白糖融化所有材料融合在一起就可以了；6～7.玉米油倒入糯米粉中，用刮刀拌匀；8～9.将步骤5煮好的牛奶倒入糯米粉中，用手动打蛋器搅匀；10～11.然后用漏勺过滤一遍，如果有小颗粒要用刮刀在漏勺中将其压碎，过滤后的糯米糊会非常细腻；12.蒸锅中放适量的水烧开，放入糯米糊，中火蒸约10分钟至完全熟透（用筷子插进去米糊完全凝固了说明已经熟透了）13.蒸熟后的麻薯用刮刀将其从碗中取出，放入一个较厚的保鲜袋中，用擀面杖反复敲打片刻（目的是为了口感更好），然后用保鲜袋包起来放入冰箱冷藏待用；14.核桃仁放入烤箱中150度约10分钟，烤香后取出晾凉，然后用刀切碎；提子干与蔓越莓放少许的朗姆酒拌匀泡软，待用；15～16.当面团发酵至两倍大时取出，分割成三份，滚圆排气后盖上保鲜膜松驰10分钟；麻薯也分成三份；17.将抹茶面团擀开成面片，其中靠近自己那条边的边缘压薄一些；18.将麻薯面团放在油纸上，再盖上一张油纸，擀开成比抹茶面皮稍小的片状；19～20.擀好的麻薯放在面皮上，铺上少许果酱或豆沙，撒上各种馅料；21～22.由上至下向自己身边卷起，注意一边卷一边要将两头压紧，卷好后再将收口捏紧，整理成自己想要的形状，收口的部份要压在下面。然后放入烤盘中，送入烤箱开启发酵功能约40分钟进行第二次发酵（如果烤箱没有发酵功能，可在烤箱里放一碗热水）；23.第二次发酵好后取出，筛上少许面粉，用锋利的刀子在面皮上浅浅地割上几刀；放入预热好的烤箱中，150度烤约25分钟（为了让颜色好看，烤10分钟后可在表面盖上一张锡纸）。
如何制作圣女果小欧包
圣女果小欧包12步制作方法如下
圣女果小欧包
原料：高粉250g、酵母3g、盐4g、糖20g、水90g、鸡蛋1个、奶油奶酪50g、圣女果果干50g、兰姆酒15ml
圣女果小欧包的做法
1、果干剪成小块用朗姆酒事先浸泡过夜滤去朗姆酒备用
2、所有材料放入面包机和面程序40分钟
3、加入浸泡好的果干
4、和面20分钟
5、一次发酵至2-3倍大
6、取出按压排气按重分为8份滚圆松弛15分钟
7、擀成长饼状
8、由上至下卷起整形成橄榄状
9、放入垫了油纸的烤盘
10、二次发酵至1.5倍大左右
11、筛上高粉用利刀割出喜欢的形状
12、喷水
烤箱预热200度
中层烘烤18分钟完成(期间快速抽出烤盘喷水两次)
放在烤架上晾凉
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