食材明细
主料低筋面粉45克鸡蛋一个生鸡蛋黄1个细砂糖35克
辅料黄油60克奶油奶酪40克酸奶30克糖粉15克蓝莓果酱适量
奶香口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
蓝莓夹心小蛋糕的做法步骤
1
准备好材料和份量。2
鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里。3
用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态。4
加入过筛的低筋面粉。5
用刮刀混合面粉到没有干粉状态。6
面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里。7
把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）。8
一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略。9
面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟。10
烤熟后的蛋糕取出脱模放凉。11
把黄油，奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里。12
用电动打蛋器打发顺滑。13
加入适量的蓝莓果酱。14
加入酸奶混合均匀。15
在蛋糕上放上适量的蓝莓馅。16
放上另外一块蛋糕，稍微按一下。17
建议放冰箱冷藏过夜，风味更好。