食材明细
主料鸡蛋4个蛋糕粉85G草莓10个淡奶油200G
辅料牛奶50L玉米油40L白糖50G水果硬糖适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
圣诞草莓小蛋糕的做法步骤
1
准备好所需要的材料2
把鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄混合玉米油、牛奶用手动打蛋器搅拌至乳化3
加入蛋糕粉4
搅拌成细腻可流动的面糊5
蛋清分3次加入白糖打至9成发泡6
取一半的蛋白泡与蛋黄面糊混合7
再加入剩下的蛋白泡切拌均匀即为蛋糕糊，状态非常细腻8
把蛋糕糊装入小纸杯中，入150度的烤箱中层20分钟，出炉后放凉9
淡奶油加15G白糖打发10
装入裱花袋中，裱花嘴选自己喜欢的即可11
在蛋糕杯上挤上奶油12
草莓从顶部切开，挤一团奶油再盖上草莓尖作帽子13
再在草莓周围挤上一圈小圆球状奶油，上面撒上碎硬糖，草莓尖上也挤奶油装饰，用黑芝麻装饰圣诞老人的眼睛和嘴巴即可