食材明细
主料葡萄干40g白砂糖60g无盐黄油50g玉米淀粉10g低筋面粉30g鸡蛋2个酸奶100g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
酸奶杯子蛋糕的做法步骤
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1.备齐材料，葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。2
2.黄油隔水溶化，晾凉3
3.分离出蛋黄与蛋白，蛋白装在无油克水的大碗里4
4.黄油倒入酸奶中拌均匀5
5.拌好的酸奶黄油液，倒入蛋黄中拌匀6
6.加入过筛的粉类7
7.拌成细腻的面糊8
8.蛋白分3次加入白糖打发9
9.打到湿性发泡状态，提起打蛋器可拉起面糊不掉落的长弯钩10
10.取一半蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀11
11.再倒完剩下的蛋白霜，刮刀上下翻拌均匀12
12.拌成细腻的面糊13
13.面糊装入袋子，挤入杯子的三分一满，放几颗葡萄干14
14.再把面糊挤入纸杯9九满。15
15.放入预热好的烤箱，中层，140度35分钟（原方子是用水浴法，160度25分钟），表面上色后，插入牙签无面糊带出既可。16
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