在制作发面的过程中，酵母发面水和面的比例起着至关重要的作用。不同的比例可以影响发酵的速度和质量，从而直接影响到面团的口感和成品的质量。因此，正确的比例选择是制作美味面点的关键之一。我们需要了解酵母的作用。酵母是一种微生物，它能够分解糖类并产生二氧化碳、酒精等物质。在发面过程中，酵母能够利用面粉中的淀...
一斤面粉做蛋糕需要多少水？水是制作蛋糕不可或缺的重要成分之一。正确的调配面粉和水的比例，决定了蛋糕的质地和口感。那么，一斤面粉做蛋糕需要多少水呢？让我们来了解面粉在蛋糕制作中的作用。面粉是蛋糕的主要干性成分，主要提供结构和纹理。面粉中的蛋白质与水结合形成谷蛋白，这为蛋糕提供了弹性和结构。正确的比例和...
蜂蜜柠檬水是一种受欢迎的饮品，它可以在炎热的夏天提供清凉的感觉，也可以在感冒和喉咙痛时缓解症状。制作蜂蜜柠檬水非常简单，只需要一些基本的材料和一些简单的步骤。本文将介绍蜂蜜柠檬水的正确做法，并提供一些小贴士和变化，让您可以根据个人口味进行调整。为了制作一杯美味的蜂蜜柠檬水，您将需要以下材料：- 1个...
吉利丁片是制作果冻的常用原料之一，它具有良好的凝固性能和口感，因此受到了很多果冻爱好者的喜爱。但是，很多人在制作果冻时都会遇到一个问题，那就是应该放多少水才能使吉利丁片充分溶解并呈现出理想的果冻口感。我们需要知道吉利丁片的作用原理。吉利丁是一种由动物软骨、皮肤和骨骼中提取出来的胶质物质，其主要成分是...
奶油是一种常用的食材，它在烹饪和烘焙中起到了重要的作用。有时候我们可能会遇到一种情况，就是奶油在打发的过程中变成了水。这种情况在碰到新手厨师时比较常见，但即便是有经验的厨师也可能会犯这个错误。那么，当我们的奶油打发变成水时，我们该如何处理呢？我们需要明确奶油打发成水的原因。一般来说，奶油打发变成水的...
《水蜜桃班戟（饺子皮）》主料明细 饺子皮适量淡奶油适量水蜜桃适量 《水蜜桃班戟（饺子皮）》调料明细 《水蜜桃班戟（饺子皮）》做法步骤 1 两块饺子皮一面刷油，合在一起 2 擀面棍擀大一倍面积 ...
粉丝回馈《蛋挞水》的做法 1.准备原材料 2.全蛋打开均匀 3.加牛奶，白糖继续搅拌均匀 4.完成均匀搅拌 5.加淡奶油搅拌均匀 6.完成搅拌均匀 7.再加一个器皿过筛 8.过筛过程中沉淀下的块物！ ...
自制蛋挞水的做法 1.准备好蛋挞皮，纯牛奶，淡奶油，蛋黄，白砂糖和低粉 2.牛奶加热后加入白砂糖搅拌至无颗粒 3.然后加入淡奶油 4.筛入低粉搅拌至无颗粒状 5.倒入蛋黄搅拌均匀 6.然后过筛一下 7...
食材明细 主料鸡蛋5个面粉300克花生油6勺 辅料绵白糖6勺蜂蜜2勺黑芝麻10克泡打粉3勺小苏打1勺 奶香口味蒸工艺半小时耗时普通难度 水发蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋中放入花生油，糖，蜂蜜！ 2 搅拌均...
食材明细 主料高筋面粉300克鸡蛋50克玉米油40克酵母粉3克全蛋液少许 辅料牛奶140克绵白糖30克水蜜桃酱100要精盐3克 奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 水蜜桃面包环的做法步骤 1 将除水蜜...
食材明细 主料高筋面粉250g 辅料细砂糖46g酵母3g奶粉12g盐3g鸡蛋30g牛奶40g炼乳15g水74g黄油32g 甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度 水立方绵绵绵吐司的做法步骤 1 称量好所有...
水蜜桃蛋糕。的做法 1.蛋清蛋黄分离。蛋清蛋黄都要奶油状。直到打蛋器可以立住为止。 2.蛋黄中加入白糖蜂蜜适量。怕不蓬松可加些酵母粉。酵母粉是用温水沏开。 3.桃子切成小碎块，可稍微碾碎一些，加些蜂蜜...
冰糖雪梨水与玛玢蛋糕的做法 1.雪梨去皮，切开一个盖顶，用尖勺子挖掉心，然后放入适量冰糖与水 2.盖上雪梨盖放入锅中大火烧开水然后转小火蒸，蒸至一个半小时，最好几分钟放入适量枸杞 3.软化的黄油与糖，...
水果酸奶蛋糕的做法 1.准备烤好一个八寸的威风蛋糕。 2.把威风蛋糕脱模，准备好洗干净的水果。 3.把草莓一切为二，把猕猴桃去皮切成薄片，芒果去皮切成小块，用挖球器把火龙果挖成球状。 4.把自制酸奶用...
水玉抹茶夹心蛋糕卷怎么做，水玉抹茶夹心蛋糕卷的做法是怎样，水玉抹茶夹心蛋糕卷的多图做法 水玉抹茶夹心蛋糕卷：一抹清新绿 水玉抹茶夹心蛋糕卷的材料： 抹茶奶冻：牛奶130g、鱼胶粉8g、凉开水25g、柠...
三水戚风蛋糕（8寸）的做法 1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，装蛋清的碗一定无油无水。分离好后蛋清放冰箱冷藏备用。然后在装蛋黄的盆内加入细砂糖搅拌均匀。 2.搅拌均匀后接着在蛋黄盆内加入玉米油、牛奶、继续搅拌均...
蒸蛋糕的做法大全 主料：低筋面粉100克，鸡蛋三枚，白糖40克，玉米油15毫升，炼乳15毫升，盐四分之一小勺，白醋一小勺(酸奶小勺)，蔓越莓十粒 不需要用到烤箱，低糖低油的水蒸蛋糕，操作简单，但却一样...
做面包时，面粉和水的比例是非常关键的。恰当的比例能够影响面包的质地、口感和香气。本文将探讨面包制作中面粉和水的最佳比例。一般来说，面包制作所需的水分比例在60%至70%之间较为常见。理论上讲，水的比例越高，面团的质地会越湿润，面包的口感会更柔软。但是超过一定比例后，面团会变得非常粘糊，难以操控，影响...
食材明细 主料高筋面粉500克酵母6克糖60克牛奶280克 辅料鸡蛋1个奶粉20克 配料黄油40克盐1小匙 奶香口味烘焙工艺半小时耗时简单难度 奶香吐司的做法步骤 1 将牛奶鸡蛋糖盐放入面包桶内搅拌均...
榴莲披萨配百香果蜂蜜水的做法 1.和面，倒入发酵粉，用温开水和面，发酵到2倍大的时候拿出来排气，搜光，擀成8寸大圆形，用手在撑下，比盘子大一点，盘子底抹点油，铺上面团后扎些小孔，放着醒个10分钟 2....
新鲜的酸味酵头是制作面包、薄煎饼、华夫饼和蛋糕的一个很好的配料。这里，小编打算教大家如何更好地“照顾”你的酸味酵头，使它健康快乐地“成长”。 总所周知，一旦成功制作好酵头，那么你就要有规律地喂养它。如...
平均3.8分，基于232位厨友评价 材料 电饭煲，2个小盆，鸡蛋4个，低筋粉或蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉，大概是中筋的），白砂糖（越细越好）80克（其实就是汤勺6勺），炼...
难度：配菜(中级)时间：30–60分钟主料 鸡蛋面粉蛋糕的做法步骤 1.这是鸡蛋20和1斤白糖打20分钟 2.加入1斤2面粉再打10分钟 3.加入1两这个 4.加4两水打5分钟 5.加4两油打5分钟 ...
看了太多蛋糕的制作有些混乱了，所以很杂，步骤自己有些改动，感觉不像是做蛋糕 主料 鸡蛋1面粉小勺子吧6_8勺，有点模糊了数不清糖2小勺盐一勺的三分之一牛奶100_150ML一箱旺仔喝不掉选了它醋1滴油...
关于蛋糕的做法的做法大全 一、草莓慕司蛋糕怎么做好吃 材料：6寸巧克力蛋糕一片，鲜奶油250g，草莓700g，鱼胶粉10克，牛奶100克，白糖30克，威士忌30克。 制作做法： 1、鲜奶油加入白糖，打...
好吃了告诉大家，不好吃了告诉我！吃了不告诉任何人，就是作死的节奏。 时间：1小时以上主料 鸡蛋360g细砂糖150g蜂蜜15g蛋黄50g低筋粉126g黄油80g淡奶油50g作死的蛋糕的做法步骤 1.黄...
简介 自己參考網路上的資料然後做出來的配方，希望大家喜歡 用料 蛋糕材料：低筋麵粉100克雞蛋5只細砂糖100克沙拉油65毫升牛奶65毫升香草香精2滴（可不加）栗子泥即食栗子250克黃油25克鮮奶油1...
这是6寸的量，如果是8寸就乘以2 主料 鸡蛋2个酸奶100ml玉米淀粉12g低筋面粉24g糖37g辅料 柠檬汁2滴酸奶蛋糕的做法步骤 1.所有材料准备好，酸奶需要室温放一下 2.把蛋黄倒入酸奶中，先一...
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 低筋面粉1cup糖1cup泡打粉1茶勺鸡蛋4个黄油2块白糖2cup辅料 盐1/4茶勺牛奶2茶勺油1/4cup塔塔粉1点点温水1/4茶勺hellokitty蛋糕的...
我用的28*28的烤盘，对这个量稍微大了点，20*20的最合适。 主料 鸡蛋四个低筋面粉50g炼乳50g黄油35g白砂糖45g棉花蛋糕的做法步骤 1.黄油加热，隔水或者直接用锅都可以，融化沸腾后趁热加...
主料 十寸蛋糕胚两个六寸蛋糕胚一个新鲜奶油一盒辅料 色素（红绿黄）少量芭比一个银珠少许芭比蛋糕的做法步骤 1.两个十寸一个六寸戚风蛋糕，每个都三等分，每层抹果酱，然后用蛋糕刀把最上面一层的十寸的蛋糕边...
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料 低粉90克蛋黄3个蛋白2个辅料 柠檬皮4克糖20克+60克蜂蜜15克泡打粉3克黄油90克柠檬蛋糕的做法步骤 1.蛋黄中加入糖、柠檬皮丁、蜂蜜用蛋抽搅拌均匀。...
主料 雀巢奶油一盒低筋面粉鸡蛋白砂糖辅料 打蛋器奶油蛋糕的做法步骤 1.将奶油从冰箱取出，倒入盆具中，将盆具放入冰水盆中，给奶油降温，用打蛋器搅拌，加入糖，直至奶油变得粘稠，一定要温度够低，不然奶油打...
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料 好时黑巧克力一块安佳奶油一块蓝莓一小碗8寸戚风一个辅料 葡萄一点刨好的巧克力一小碟新奇士橙子六小片椰片一点哈密瓜一点提子干一点蓝莓蛋糕的做法步骤 1.葡萄去...
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料 鸡蛋三个面粉三小勺辅料 糖煎蛋糕的做法步骤 1.三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离， 2.要把蛋白打到把碗倒立也淌不出来的程度才算成功。三个蛋黄加三小勺面粉，加水调成...
我做的比较淡的可可蛋糕，喜欢吃可可味道的，可以适当多放 主料 鸡蛋3个牛奶45g低粉45g可可粉5g塔塔粉5g色拉油45g糖40g辅料 膜具(6寸）1电动打蛋器1可可蛋糕的做法步骤 1.1、鸡蛋，蛋白...
熔岩蛋糕就是蛋糕里面会像熔岩浆一样流出来，吃起来甜中带一丝苦涩呢！而且简单易做，最怕就是吃完胖两斤的节奏啊！-_-|| 难度：切墩(初级)时间：10分钟左右主料 鸡蛋两只低粉40克黄油100克黑巧克力...
平均5.0分，基于21位厨友评价 材料 A.薰衣草1公克，奶水80公克，蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，B.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，C.蛋白4个，细砂糖100公克，塔塔...
材料 冷冻起酥片4片，圆形蓝莓蛋糕2条，葡萄干16颗，白芝麻1/3大匙，蛋黄2个 做法 1.将起酥片解冻，每片切成4等份长条状，一共16条备用，蛋黄也打散备用。 2.将圆形蓝莓蛋糕切片，厚度以起酥片...
原配方是绿茶磨粉或者沏水，现在的绿茶粉都是香精加色素制作最好自己制作。绿茶粉制作方法：绿茶烘干磨粉 难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料 鸡蛋980g糖粉920g绿茶粉80g吉士粉50g辅料 液...
方法大体用的是戚风蛋糕的方法，就是做大的我老是控制不好火候，总烤糊，小的比较好控制一些~ 难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料 低筋面粉100克鸡蛋4个牛奶半袋辅料 糖适量盐适量橄榄油适量蔓越莓干适...
平均4.6分，基于111位厨友评价 这是没有用面粉做成的另类蛋糕。爱吃冰淇淋的人肯定不嫌它。小孩更爱了。没有烘烤功夫也能成功做出来。因为太简单了。切开后会看见一层一层的，美极了。我忘了拍切开后的样子...
8/8平均1.0分，基于2位厨友评价 材料 A.鸡蛋350g绵白糖200g B.低筋粉220g高筋粉60g蛋糕油20g C.新西兰奶油200g D.红豆250g 做法 1.先将A拌至糖化（2-3分钟...
平均5.0分，基于1位厨友评价 呵呵～本来是打算做奶油可可曲奇饼干的不知道是哪里不对，做出来的曲奇根本出了挤花嘴的奇曲花纹，刚进烤箱一会，就会慢慢的发胀起来。没办法，只好添加了一小匙泡打粉，做成了重...
简介 甜品，是人们难以抵挡的诱惑，它是美食中的治愈系，初见时心动，入口时满足。今天为大家带来了美貌与美味并存的甜品星空蛋糕。 这款星空蛋糕，由温情暖男朱一龙亲手制作，口感香甜的慕斯为蛋糕的主体部分，表...
简介 模具--18cm活底蛋糕模1个 用料 全蛋150g水麦芽6g细砂糖110g低粉100g无盐黄油26g牛奶40ml海绵蛋糕--凯伍德厨师机版的做法 ◇这次使用的是凯伍德M336厨师机~ 容量4.6...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
热门栏目更多 +
相关栏目更多 +
