【按着步骤来,相信大家都能一次做好戚风蛋糕】 要做好戚风蛋糕,最重要的是蛋白的打发,其次是蛋黄的乳化。这两样都是靠个人的手法来掌握的。打发的蛋白起到支撑蛋糕体的作用,乳化的蛋黄会让蛋糕的口感更佳细腻。...
劳动节的日子里,给家人做份可可蛋糕当下午茶,其乐融融 难度:配菜(中级)时间:30~60分钟主料 低筋面粉60g鸡蛋3个玉米油35g纯牛奶45g可可粉10g淡奶油100g可可戚风蛋糕的做法步骤 1.按...
首先我要澄清一点,制作方法都是本人自己领悟的心得,除了封面的蛋糕是我的以外,由于我制作的时候没顾上拍下照片,所以借用小聪明的图片了,以便大家更好的了解蛋糕的制作方法,在这先和聪明姐道个歉,没有征求你的...
酸奶戚风蛋糕,没有大量的黄油,没有浓重的黄油味,有种让人从心底感到踏实的气质,比起其它蛋糕来说,多了几分醇厚和淡淡的清香。 酸奶戚风蛋糕,平凡而朴实口味,无惊人之处,不过就只是一只蛋糕。 我的心里充满...
好长时间没做蛋糕了,每次做戚风蛋糕都会开裂,不知何故,结果发现烤蛋糕放得太低导致开裂,这次做的蛋糕烤的位置稍有改变,结果烤出了不开裂不回缩的蛋糕很高兴。 时间:1小时以上主料 低粉120克鸡蛋5只辅料...
专为十个月大的宝宝做的小蛋糕,糖还可以再少点,自己做的吃的放心 主料 低粉50g玉米淀粉20g鸡蛋3个奶粉1勺辅料 色拉油1勺黄油15g糖40g戚风纸杯蛋糕(宝宝食谱)的做法步骤 1.准备两个无水无油...
喜欢戚风蛋糕的松软,外焦里软便是极好极好 难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料 鸡蛋4面粉40G枇杷几块辅料 盐0.5G糖(放蛋白)45G糖(放蛋黄)20G油40G牛奶20G可可粉适量草莓粉适量...
5/5平均4.6分,基于5位厨友评价 材料 鸡蛋5个(我用了6个,因家里的土鸡蛋个头小,我一般按连壳60-65克/个来换算) 低筋面粉60克,牛奶55克,玉米油50克 细砂糖60克(加入蛋白),细砂...
【材料】 蛋黄2只 玫瑰糖水80ml 色拉油40ml 低筋面粉80g 糖水腌玫瑰10朵 蛋白4只 白糖30g 【做法】 1、糖水腌玫瑰切掉蒂不要,花骨朵切碎; 2、鸡蛋加切碎的玫瑰搅散后加玫瑰糖水和色...
制作方法1 1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉 戚风蛋糕制作、盐混合均匀,过筛备用; 2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋...
平均5.0分,基于1位厨友评价 戚风又叫气疯,因为很多初学者都做不好这个蛋糕,发不起、回缩,总是很多的问题,所以我从前是很少做戚风的,自从买了中空的戚风模,就做出了意想不到的戚风蛋糕,从不知道原来戚...
玩烘焙久了,总是想挑战越来越高难度的甜点,马卡龙、舒芙蕾、金砖土司但做到最后,最常做的还是披萨、戚风蛋糕卷这一类难度中等却常吃的食物,戚风卷比戚风蛋糕简单,做起来时间也不会太久,同时又是老少咸宜的早餐...
很羡慕外卖蛋糕店买的各种花样杯子蛋糕,学会了做戚风之后,就准备做柔软的戚风杯子蛋糕,简单的做一下奶油装饰,奶油戚风杯子蛋糕就好啦 难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料 鸡蛋3个玉米油40克牛奶50克...
给儿子做的自己做的吃着放心也健康为了儿子做起来咯 时间:10-30分钟主料 鸡蛋5个低筋面粉85g植物油50ml牛奶50ml白醋几滴糖50g戚风小蛋糕的做法步骤 1.蛋清蛋黄分离蛋清加几滴白醋分三次加...
主料 低筋面粉85克鸡蛋5个色拉油(无味蔬菜油)40克鲜牛奶40克细砂糖90克戚风提子蛋糕的做法步骤 1.准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆 2.用打蛋器...
咖啡糖浆是这款戚风蛋糕的灵魂。 把咖啡糖浆淋在凉后的戚风蛋糕上,冷藏一晚风味更佳。吃前可在蛋糕上抹一层奶油,撒上巧克力碎。加入蛋糕体的咖啡和咖啡糖浆,浓度都可以按口味调节,取决于咖啡粉的种类和分量,建...
今天要去拜访朋友家,想送个她喜欢的蛋糕,虎皮蛋糕还不会做,于是想出啦这个办法,可以做个虎纹蛋糕,至少很漂亮哈 主料 鸡蛋5植物油50水60面粉100奶粉10-15糖90辅料 塔塔粉1可可粉15-20虎...
烤箱预热175度准备。八寸烟囱模。 主料 奶油奶酪100g牛奶100ml蛋白4个蛋黄4个细砂糖60g色拉油40ml低筋面粉80g奶酪戚风蛋糕的做法步骤 1.奶酪加牛奶,微波加热后用打蛋器拌成均匀的糊状...
主料 低筋面粉120g鸡蛋(中等)3个糖60g牛奶45g油45ml辅料 蜂蜜15g柠檬汁或白醋几滴戚风蛋糕杯的做法步骤 1.鸡蛋黄和鸡蛋清分离,分别放入不锈钢盆中,注:蛋清盆中不能有水和油低筋面粉,蛋...
主料 A:蛋黄70g南瓜泥135g色拉油65g牛奶60g低粉135g辅料 B:蛋白245g白砂糖110g南瓜戚风蛋糕的做法步骤 1.A料依顺序加入拌匀,每加入一样材料彻底混匀后再加下一种。拌合后备用。...
平均5.0分,基于3位厨友评价 材料 香蕉泥60g,香蕉丁100g、鸡蛋4个(蛋黄蛋白分开)、糖10g+60g、低筋面粉90g、盐少 许、水30g、玉米油40g 做法 (一)蛋黄糊 1、熟透的香蕉两...
平均5.0分,基于1位厨友评价 材料 橙皮茸1个,蛋2个,油33克,橙汁62克,糖粉60克,低粉93克,BP3ml 做法 1.蛋黄、橙皮茸、油、橙汁称在一个盆里备用。 2.蛋白用一个干净的盆打发。 ...
关于戚风蛋糕的快手做法大全 戚风蛋糕怎么做好吃 1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。...
这个戚风蛋糕里我加了斑斓油,做原味的话只要省去斑斓油就可以了呢。 难度:配菜(中级)时间:30-60分钟主料 鸡蛋4个低筋面粉58克玉米淀粉12克奶粉4克植物油32克水32克砂糖(加入蛋黄)24克砂糖...
烘焙的基础,用量为八寸圆形模具~相信如果用心,你就一定可以做出美味的蛋糕~ 主料 砂糖30加60低筋粉80克牛奶45克鸡蛋5个柠檬少许玉米油40克戚风蛋糕的制作的做法步骤 1.蛋黄蛋白分开。蛋黄加牛奶...
从原味走向巧克力味儿,都是大家的建议,我分享给你们更多的味觉,更多的快乐,希望大家喜欢。 主料 蛋清180g细砂糖81g塔塔粉1.8g牛奶48g黄油48g低筋粉40g中脂可可粉6.5g玉米淀粉15g蛋...
只用蛋白制作出来的天使蛋糕,用水浴法烤,雪白柔软,再加入了有嚼劲的葡萄干,美味无负担哦 难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料 面粉70g蛋白4个辅料 玉米油40g糖粉35g葡萄干25g柠檬汁6滴香草...
平均4.3分,基于78位厨友评价 材料 蛋糕体原料: 5个鸡蛋,分开蛋黄蛋白 100克低筋面粉 100克白糖 90克牛奶 50克色拉油 1/2茶勺香草精 2克盐 2克泡打粉(bakingpowder...
主料:鸡蛋2个低筋面粉33克 辅料:白砂糖46克红茶水20克玉米油20克红茶沫1.5克 红茶戚风蛋糕的做法 1.准备工作:4克红茶用56克开水冲泡,约10分钟,取出20克红茶水备用(即材料表中的红茶水...
现如今生日蛋糕的主坯 难度:掌勺(高级)时间:30-45分钟主料 A蛋清2450gA砂糖900gA盐10gA塔塔粉30gB蛋黄蛋清剩下的B水750g辅料 B油400gB砂糖500gB低粉1000gB淀...
食材明细 主料鸡蛋5个牛奶85克红枣肉50克油50克红糖40克盐1克低筋面粉70克8寸蛋糕模一个 其他口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 红枣戚风蛋糕的做法步骤 1 红枣肉搅打成红枣泥,红枣泥加牛奶拌均匀...
难度:切墩(初级)主料 雞蛋4只酸奶70ml辅料 低筋面粉40g細砂糖60g色拉油40酸奶戚風蛋糕的做法步骤 1.酸奶色拉油混合在一起 2.蛋黃一個一個倒入1 3.倒入篩好的麵粉 4.開始打蛋白 5....
主料 蛋糕5个橄榄油20克糖粉30克低筋面粉50克桔子/柠檬少许椰子粉/木瓜粉各一包DIY戚风蛋糕的做法步骤 1.把鸡蛋蛋黄和蛋清分开装在不同的容器中,然后把糖粉和少许桔子或柠檬加到蛋清中,用打蛋器...
平均4.2分,基于9位厨友评价 不喜欢循规蹈矩的偶,最近利用家里剩余的材料做了一款纸杯的戚风小蛋糕。做这个的初衷是由于一直没有买到可以存放8寸蛋糕的乐扣盒子,蛋糕没法带出门去显摆,想了个办法将蛋糕改...
平均2.6分,基于5位厨友评价 喜欢肉松的味道,于是决定制作一个戚风肉松蛋糕 材料 植物油30ml,温水40ml,低筋面粉50g,细砂糖糖40g,鸡蛋2个,沙拉酱少许,海苔肉松适量 做法 植物油加水...
戚风蛋糕(牛牛) 戚风蛋糕 蛋清打发很重要,这是六寸蛋糕的用量 主料: 鸡蛋3个、细砂糖40g(蛋清)、细砂糖10g(蛋黄)、牛奶30g、色拉油30g、低筋面粉45g 戚风蛋糕(牛牛)的做法步骤: 1...
戚风蛋糕 戚风蛋糕 蛋糕的基础,刚接触烘焙时被戚风蛋糕气疯很多次,慢慢的总结失败的原因,现在终于成功了!!! 主料: 鸡蛋5个、低粉85g、牛奶40g、植物油40g、砂糖(蛋白用)60g、砂糖(蛋黄糊...
看了sammy同学的方子自己做了一下,其实戚风蛋糕的方子基本都一样,关键要用心去做 难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料 低筋面粉50g鸡蛋3个太古砂糖30g_蛋清用太古砂糖10g_蛋黄用玉米油或调...
戚风蛋糕 戚风蛋糕 用料: 鸡蛋5只白砂糖90克面粉80克葵花籽油40克牛奶40克 做法: 准备好所有材料,开搞。 步骤1 打发蛋白的时候,把60克白砂糖分三次加入。第一次打发起大泡的时候,第二次打发...
平均5.0分,基于2位厨友评价 材料 蛋黄糊:蛋白糊:蛋黄:2个蛋白:2个,温水:37毫升细砂糖:35克,色拉油:35克玉米淀粉;5克,低粉:30克塔塔粉;2克,可可粉:13克,细砂糖:10克,小苏...
平均5.0分,基于2位厨友评价 蛋白/蛋白/芝麻/肉松蛋黄分两次加入细砂糖用打蛋器打到糖化,一次加入全部色拉油搅拌到完全混合,再加入牛奶混合;低粉/泡打粉/盐混合过筛,再倒入蛋黄糊中,轻轻拌匀;蛋白...
平均4.1分,基于9位厨友评价 妈妈这个名词,无疑就是无私奉献的代名词,为了儿女操劳一生。今天是妈妈的生日,好久之前就开始寻思要做点啥了,怎么说咱也算加入烘焙一族的行列了,要是再出去买生日蛋糕岂不是...
儿童节,问孩子喜欢吃什么,他说想吃生日蛋糕。好吧,妈妈满足你的愿望,就给你做一个最简单最快捷的奶油蛋糕!六一儿童节,真是个劳动节,这一天,做了奶油蛋糕,双色布丁,蜂蜜小馒头,牛油面包,还有雪糕,忙绿得...
难度:掌勺(高级)时间:1小时以上主料 低粉110g鸡蛋4个白糖60g(蛋糕)、50克(奶油)油50g牛奶40g但奶油220g草莓奶油戚风蛋糕的做法步骤 1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开在两个碗中 2.去一...
做过各种果酱蛋糕卷、肉松蛋糕卷,我家的大小阿宝都说肉松的更美味,所以不定期做些,可当早饭或者宵夜,配点咖啡,牛奶,酸奶或者奶茶,都是不错的选择。 难度:配菜(中级)时间:30~60分钟主料 戚风蛋糕配...
在原味戚风的基础上,可以再加点色粉揪能变出多款花样蛋糕卷。 主料 蛋黄3个糖15克色拉油40克牛奶45克低粉65克朗姆酒5克辅料 蛋白3个糖50克柠檬汁5克花样戚风蛋糕卷的做法步骤 1.蛋黄加糖和色拉...
材料 材料:鸡蛋带壳260克(4-5个),细砂糖80克,色拉油35克,牛奶60克,低筋面粉90克,可可粉5克,白醋几滴。(18CM中空模) 做法 1,分开蛋白和蛋黄,装入无油无水容器中。 2,蛋黄中加...
香肠戚风蛋糕卷的功效与作用: 香肠:扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力 香肠戚风蛋糕卷的制作材料: 低筋面粉50克香肠40克,煮熟蛋黄3个细砂糖20克牛奶30克色拉油30克粟粉5克盐1/4勺蛋白3个...
材料: 面粉:80克,牛奶:60克,蛋白:5个,蛋黄:3个,糖:60克,色拉油:40克,蓝莓:50克 装饰材料: 奶油:80克,蓝莓:70克,糖粉:适量(可不用) 模具:17cm中空模 做法: 1、鸡...
菠萝戚风蛋糕卷的超详细做法 菠萝戚风蛋糕卷 材料:鸡蛋4个,低筋面粉80克,菠萝浆80ml,玉米油55ml,白砂糖55克(1、方子本身的液体量是75ml,但我是用自己熬的菠萝果酱加水搅拌而成的,有点稠...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽,用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感,面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧,希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦!
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