什锦水果戚风蛋糕的做法

平均4.1分，基于9位厨友评价
妈妈这个名词，无疑就是无私奉献的代名词，为了儿女操劳一生。今天是妈妈的生日，好久之前就开始寻思要做点啥了，怎么说咱也算加入烘焙一族的行列了，要是再出去买生日蛋糕岂不是很没面子么，可是我这么懒做什么好呢，思来想去，找来找去，最终选择了这款什锦水果戚风蛋糕，操作简单，味道很棒哟~一直以来，大家都认为我是个省心的孩子，读书、找工作，都没有让家里操心，但是这半年多来，父母为我操碎了心，却又不敢说出来，唯恐触碰我内心最脆弱的地方，总是小心翼翼的，尤其是妈妈，每每看到她欲言又止的样子，我的心更沉了，虽然自责，但也是强颜欢笑，不想他们为我担心。我爱妈妈，尽管我很少对她说起，但是每逢看到她为我、为全家人忙忙碌碌的时候，感动并温暖，这么多年了，我也习惯妈妈对我无微不至的照顾。随着时光的流逝，妈妈渐渐老去，接下来的日子，就让我来履行一个做女儿的义务与责任，如妈妈当年照顾我一般的去照顾妈妈，尽自己的最大努力！我爱妈妈~~~~~~~~~~~~祝妈妈生日快乐！！
材料
蛋黄糊：，蛋黄3个，糖20克，色拉油40毫升，水30克，香草豆荚1/3条，低粉70克，蛋白糊：，蛋白4个，糖40克，玉米淀粉5克，白醋几滴，内馅：，葡萄，猕猴桃，火龙果适量，淡奶油300克，糖15克，装饰：，糖粉适量
做法
1.蛋黄依次加糖20克、色拉油、水，搅打均匀
2.筛入低粉和香草泥，用橡皮刮刀切拌均匀，成蛋黄糊
3.蛋白中加几滴白醋，分次加入糖与玉米淀粉的混合物，打发至硬性，成蛋白糊
4.分次将蛋黄糊与蛋白糊切拌均匀，倒入模具中，震几下
5.烤箱预热，180度，下层，山下火，30分钟，取出后立即倒扣，过夜冷却后脱模，从中间切成两片，备用
6.淡奶油加入20克糖，打至8分发
7.用小勺取一般分量的6放在下层的蛋糕上，并适当的摆放水果
8.叠上上层蛋糕后，将剩余的6涂抹在蛋糕表面，摆上水果后，表面筛适当的糖粉
小诀窍TIPS:1、水果可以任选自己喜欢的2、淡奶油中的糖分可依据个人口味适当增减