烤箱预热175度准备。八寸烟囱模。
主料
奶油奶酪100g牛奶100ml蛋白4个蛋黄4个细砂糖60g色拉油40ml低筋面粉80g奶酪戚风蛋糕的做法步骤
1.奶酪加牛奶，微波加热后用打蛋器拌成均匀的糊状。我用的是黑白淡奶。
2.30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
3.再加入色拉油，拌匀。
4.将第一步的奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。
5.筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。
6.30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性。
7.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
8.倒入模具中，摔几下震出气泡。170度，40分钟，开烤。
9.1