食材明细
主料樱花7朵吉利丁片2片糖15g草莓4颗矿泉水450g
辅料淡奶油200g牛奶150g草莓汁150g糖30g吉利丁片3片
果味口味其他工艺半小时耗时普通难度
樱花草莓慕斯的做法步骤
1
吉利丁片用冰水泡软。一定要是冰水哦，否则吉利丁片会融化的2
矿泉水煮至约80度左右，放入吉利丁片，待吉利丁片完全融化，放入糖调味3
樱花提前洗净4
挑出比较漂亮的控干表面水分备用5
把煮好的吉利丁液取一半倒入模具底部，待晾至温凉且没有凝固之前把樱花放入，樱花要花瓣朝下放入，这样脱模后方向才正确。然后让其冷却凝固6
基本凝固但还很软的时候，放入草莓，然后把剩余的吉利丁液慢慢倒入淹没住草莓。然后送入冰箱冷藏使其凝固wWw.hp299.cOm7
此时做奶油草莓慕斯部分，牛奶中加15克糖煮开，然后放入吉利丁片让其完全融化，然后稍微晾凉备用8
选熟透的草莓用料理机打碎成汁9
取需要量的草莓汁和牛奶混合，搅拌均匀10
淡奶油加15克糖搅打至6分发11
把混合好的草莓奶液倒入奶油中12
翻拌均匀13
取出冷藏好的透明慕斯，把奶油草莓液倒入模具中。然后送入冰箱冷藏3--4个小时14
脱模时先把模具放入温热水中浸泡10秒钟左右，然后倒扣在盘子上上下摇动一下即可完整脱模。但要注意水不要太热哦，我弄得有点热了，奶油慕斯边缘就有些融化了，影响美观。15
如果没有和我一样的模具，那么随便你有什么模具都可以利用的哦，比如这种硅胶的小模具，只是我的这个不是光面的，如果底部是光面的效果会很好16
我的硅胶模具有蝴蝶结等花形，虽然这次很注意，花朵没有褪色，但是因为模具有花形，影响了花朵的展现17
这款也是小模具做的。我的这个硅胶模具是6连的，共3个花形。