食材明细
主料白糖46g低筋面粉33g玉米油20g鸡蛋2个牛奶20g奶油霜少许白巧克力少许
慕斯液吉利丁粉10g白糖40g牛奶100g淡奶油150g山楂酱100g
酸甜口味烤工艺数小时耗时简单难度
山楂酱慕斯蛋糕的做法步骤
1
称量好所有的材料，蛋白、蛋黄分离到无水无油的盆中。2
蛋白分三次加入白糖33克用电动打蛋器打至硬性发泡。3
蛋黄中加入白糖13克、植物油、牛奶搅拌均匀。4
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不能划圈搅拌，会消泡，烤出的蛋糕会像面饼一样发不起来。5
倒入心形戚风蛋糕模具中，震出气泡。6
烤箱180度提前预热10分钟，放入蛋糕模中下层转150度上下火烤50分钟立即取出倒扣。7
放凉后脱模，分成两片，剪去边缘的部分。8
接下来制作慕斯液。牛奶中加入白糖和吉利丁粉隔着热水搅拌至完全融化放凉备用。9
淡奶油打至不易流动的状态即可。10
把牛奶液倒入淡奶油中加入山楂酱搅拌均匀，慕斯液就做好了。11
把一片蛋糕放入活底蛋糕模里，倒入一半慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩余的一半慕斯液，放入冰箱冷藏4－5个小时。12
白巧克力隔着热水融化倒入硅胶模具中冷冻30分钟。13
慕斯蛋糕冷藏好取出脱模，用奶油霜裱出花边、写出英文字样，最后放上白巧克力天鹅装饰。14
酸酸甜甜的味道。15
相依相偎相恋16
送给自己最爱的人