食材明细
蛋糕体鸡蛋1个细砂糖20g低粉25g
香草巴伐露斯吉利丁1片牛奶80g细砂糖30g蛋黄一个淡奶油80g香草精少许
草莓慕斯草莓100g细砂糖20g柠檬汁适量吉利丁1片淡奶油80g
草莓淋面草莓汁50g吉利丁4g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1
一个鸡蛋加入细砂糖，打至硬性发泡状态。2
加入蛋黄，继续用打蛋器打一分钟。3
筛入低筋面粉，翻拌均匀。4
将拌好的面糊倒入到模具中。5
中层185度热风，12分钟左右。6
将烤好的蛋糕脱模，用慕斯模具切出两片蛋糕。7
准备香草巴伐露斯材料。8
十克细砂糖加入到蛋黄中搅拌均匀。9
10克细砂糖放入到牛奶中，火慢慢加热至快要到沸腾的状态。10
将加热的牛奶冲一半到蛋黄糊中迅速搅拌均匀。11
将拌均匀的牛奶蛋黄糊重新倒回到奶锅中，继续小火加热。12
一边加热一边搅拌，到浓稠的状态后停火，加入泡软的吉利丁片和几滴香草精，吉利丁片融化后搅拌均匀。wwW.Hp299.com13
奶油加入10克细砂糖打至五分发，和上一步冷却的蛋黄糊混合翻拌均匀。香草巴伐露斯就做好了。14
将一半的香草巴伐露丝倒入到蛋糕片上。15
铺一层对半切开的新鲜草莓。16
再倒入一半香草巴伐露斯，将草莓覆盖住。冰箱冷藏半个小时。17
接下来做草莓慕斯：草莓，细砂糖和柠檬汁放入锅中煮至粘稠的状态后关火，放入泡软的吉利丁片，翻拌均匀，用料理机打成草莓酱汁。18
淡奶油打至五分发，加入上一步做好的草莓酱汁，翻拌均匀。草莓慕斯就做好了。19
将草莓慕斯倒入到已经凝固的香草巴伐露丝上面。20
然后做草莓淋面：草莓切丁后过筛，取汁。21
加入融化的吉利丁片，拌匀。22
将淋面倒入到已经凝固的草莓慕斯上面。23
放入冰箱冷藏，凝固后即可切块食用。24
味道真的很不错。25
四重口感期待你慢慢发掘：海绵蛋糕底，香草巴伐露斯，草莓慕斯和草莓淋面。