食材明细
主料咖啡粉15g淡奶油150g芒果1个戚风蛋糕1个
辅料吉利丁片10g白砂糖30g
甜味口味其他工艺廿分钟耗时简单难度
芒果咖啡慕斯的做法步骤
1
吉利丁片用冷水泡软。2
中火叮30秒融化。3
充分搅拌均匀后，放凉。4
冲一袋速溶咖啡。5
倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。6
淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。7
放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。（可以取出来一小部分裱花）8
倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。9
慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。10
摆放好芒果丁。11
继续倒满慕斯液，抹平表面。12
放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。13
凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。14
装饰一点儿淡奶油。15
撒点儿可可粉，放几个糖珠。16
一点儿芒果丁。17
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~