食材明细
主料鸡蛋8个（约50克）牛奶60克玉米油60克低粉125克抹茶粉15克白醋或柠檬汁几滴糖粉（蛋黄内）40克糖粉（蛋白内）80克
其他口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
10寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤
1
先来看一下10寸中空烤模放入烤箱的样子，快把烤箱占满了。来挑战一下，看看会不会烤糊。2
蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、牛奶和40克糖粉搅拌均匀3
筛入低粉和抹茶粉的混合物。4
拌成均匀的面糊。5
蛋白分离到无水无油的打蛋盆内，打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克糖粉的1/3，另加几滴白醋或柠檬汁。6
继续搅打变浓稠，呈现细泡沫时再加入1/3的糖粉。7
再搅打，出现纹路时加剩余的1/3糖粉。8
继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。9
取约1/3的打发蛋白，加入到抹茶糊内轻轻拌匀。10
再倒回到剩余的蛋白内。11
用刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀，不要划圈。12
将面糊刮入模具内，用刮刀将表面稍微抹平，并震去大气泡13
海尔智慧烤箱提前130度预热，上下火，低温慢焙90分钟。14
把蛋糕糊放入烤箱内。15
30分钟过去后，蛋糕膨胀至满模。16
45分钟时蛋糕快爬升到烟囱口。17
剩下36分钟时的状态。18
蛋糕与上发热管非常靠近。19
90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。表面有些裂了，但是没糊。20
脱模。21wwW.hp299.cOm
蛋糕有9厘米多。22
内部组织23
让我们来了解一下海尔智慧烤箱的众不同。外观简洁大方，全触摸控制。采用一键式智能设置模式，极大简化了烤箱的操作设计，而且仅5度的温差控制，这正是食物焦而不糊的秘密所在。24
双层玻璃门体，形成隔热层，也降低门体温度，使用更安心25
不锈钢易清洁内胆，上下M、U型加热管是可移动的，让清洁工作更方便。26
具有APP平台——烤圈，用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱，而与其他食谱不同的是，海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨，定期为烤圈提供食谱，最引人关注的是：APP平台提供语音支持。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。27
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