食材明细
主料鸡蛋5个白砂糖80克色拉油40克牛奶40克抹茶粉10克低筋面粉75克
辅料盐渍樱花20朵
其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤
1
将盐渍樱花用清水清洗去除上面的盐粒备用。2
用厨房用纸将樱花水分去除备用。3
准备抹茶粉，我这里用的宇治箬竹抹茶粉。4
将5个蛋黄和30克白砂糖倒在盆中。5
将蛋黄和白砂糖搅拌均匀。6
加入色拉油40克。7
加入色拉油40克并搅拌均匀。8
加入牛奶40克并搅拌均匀。9
另取一个碗将低筋面粉倒入。10
将抹茶粉倒入面粉中。11
搅拌均匀。12
将混合好的面粉、抹茶粉筛入蛋黄糊中。13
搅拌均匀。14
将5个蛋清分三次加入白砂糖50克。15
将蛋清打发至硬性发泡。16
取部分蛋白加入抹茶糊中切拌均匀。17
将抹茶糊倒入蛋白中。18
搅拌均匀。19
在烤盘上抹上少量色拉油或清水，取略大于烤盘的油纸在四周剪一刀，使油纸可以服帖的放在烤盘中。20
将樱花均匀的铺在油纸上。21
将蛋糕糊均匀倒入烤盘中，并用刮刀抹平。22
将烤箱温度设定为165度，时间为20分钟，烘烤完成。23
待蛋糕放凉后将四角撕开。24
小心的将油纸从蛋糕上剥离，看看反面。25
重新放到正面，在上面均匀的抹上蓝莓酱，也可以根据自己喜好放沙拉酱或淡奶油。26
利用擀面杖把蛋糕卷起来，具体卷发大家可以在优酷网或土豆网参看相关视频。27
用油纸包好蛋糕卷，放进冰箱冷藏定型。28
打开包裹的油纸，将两侧的边切整齐，这样切出来的蛋糕卷会更漂亮。29
切好的蛋糕卷是不是很漂亮。