食材明细
主料鸡蛋清182克鸡蛋黄85克白糖75克（蛋白用）玉米油50克低筋面粉100克
辅料凉水60克白糖20克（蛋黄用）
甜味口味焖工艺三刻钟耗时普通难度
电饭煲做戚风蛋糕的做法步骤
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蛋糕材料大合影2
蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的净盆中3
蛋黄中加入20克白糖、50克玉米油4
混合均匀5
加入60克凉水再次混合均匀6
面粉筛入其中7
用不规则的方向混合均匀，无干粉状态，提起打蛋器，面糊充盈在打蛋网之间，呈绸带般垂落下来，放一旁静置待用8
75克白糖分三次加入蛋白中，第一次在蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，加入三分之一，用中速打发9
第二次待蛋白打成洁白细腻状时，加入三分之一白糖，继续中速打发10
第三次，蛋白列加细腻，且出现明显的纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发11
待蛋白更加细腻洁白，出现光泽时，且打蛋器感觉有明显的阻力时，边关闭开关边提起打蛋器，打蛋头上的蛋白呈小直角，蛋白打发结束12
取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中13
用切拌和翻拌的方式混合均匀，将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中14
继续用切拌和翻拌的方式混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊15
将蛋糕糊倒入无油无水的不粘涂层的饭煲内胆中，表面略抹平16
将内胆放入饭煲中17
盖上盖子，选择饭煲的“蛋糕”功能，定时40分钟；如果你的饭煲没有蛋糕功能，可能用焖饭的程序，时间也暂订为40分钟吧18
时间到，先不要打开盖子，焖15分钟后再打开，看，表面非常的平整，而且涨发得也很好，只是略有些湿气，和锅壁上面有一些分离19
内胆取出，倒扣在晾架上，晾到手温时，可以用手轻轻地将蛋糕扒出来，锅壁上有一些蛋糕残留的外皮，可以刮掉不要20
看着不错噢21
组织也很细腻，蓬松感也不赖22
细腻，清爽