食材明细
主料蛋黄3个大豆油30克细砂糖20克低筋面粉50克粟粉10克牛奶35克
辅料蛋清3个细砂糖40克
甜味口味烘焙工艺十分钟耗时简单难度
迷彩戚风的做法步骤
1
蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。2
蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。3
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。4
面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。5
白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。6
混合好的面糊称出70g，加入抹茶粉。（抹茶粉提前加几滴开水兑开），混合搅拌均匀。7
混合好的面糊称出70g，加入红曲粉粉。（红曲粉提前加几滴开水兑开），混合搅拌均匀。8
蛋糕面糊、抹茶面糊、红曲粉面糊分别装进裱花袋中。9
先在6寸的模具中心剂出蛋糕糊，在蛋糕糊中再剂上红曲粉面糊。10
再叠加抹茶蛋糕糊，再原味，依次叠加，根据顺序来叠加蛋糕糊。11
全部叠加好的蛋糕糊，使用竹签拉花。轻震几下模具，使气泡排出。12
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。