食材明细
主料低粉70克黑巧克力40克鸡蛋4个
辅料可可粉10克玉米油40克牛奶50克白糖40克
原味口味烤工艺一小时耗时普通难度
巧克力蛋卷的做法步骤
1
原料集合2
蛋黄加入20克白糖搅拌好3
黑巧克力加入玉米油加热至溶化4
巧克力油倒入蛋黄糊中5
加入牛奶6
再筛入搅拌均匀的低粉和可可粉7
搅拌至无颗粒8
蛋白加几滴白醋，分3次加入20克白糖，搅打至起小尖角9
将1/3的蛋白加入巧克力糊中，上下翻拌均匀10
将拌好的巧克力糊全部倒回到剩余的蛋白中11
上下翻拌均匀12
倒入到烤盘里，预热175度，烤30分钟13
烤好后马上卷起来14
放凉后冷藏半小时定型15
切块16
第一次做，比较满意17
很好吃！