食材明细
主料低筋粉90g白糖75g鸡蛋3个
辅料色拉油20g牛奶20g樱桃酱适量
酸甜口味烤工艺数小时耗时高级难度
樱桃蛋糕卷的做法步骤
1
备齐材料2
蛋清蛋黄分离3
蛋黄打散,加入白糖30g,筛入低粉Www.Hp299.Com4
发现几乎能揉成面团了,临时加色拉油和牛奶稀释,第一次试用此方,没敢多加,看着蛋黄糊还是有点干5
蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡6
将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊7
倒入裱花袋,烤盘放上油纸,将蛋糕糊挤入烤盘,震出气泡8
烤箱预热160度,置中层,上下火烤12分钟9
出炉晾凉10
将蛋糕倒扣在油纸上,撕下油纸11
刷上樱桃果酱12
还有余温时,用擀面杖协助卷成蛋糕卷13
用油纸裹起来,冷藏半小时定型14
OK!