食材明细
主料高筋面粉500g小麦胚芽50g鸡蛋1个淡奶油100g细砂糖45g水255g可可粉5g橄榄油25g
辅料黑豆沙230g
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
可可日式面包的做法步骤
1
除了橄榄油之外所有材料都投进厨师机揉至扩展加入橄榄油继续揉至面团完全扩展拉出有薄膜即可2
揉好的面团松紧10分钟3
分割成50克一个4
黑豆沙分成一个10克备用5
取一块面团码上黑豆沙6
用虎口把面团收紧7
放在烤盘8
放进风炉中启动发酵功能中间放一盘温水9
发酵至1倍大即可取出，用喷壶喷少许水在面团上放上几颗黑芝麻这时可预热风炉200度10分钟10
码好芝麻再用硅胶垫或者油纸铺在面包上方11
再用别外的两个烤盘压上去170度烤15分钟12
成品出炉13
成品图14
成品图15
成品图16
成品图17
成品图