《黑豆猫咪》主料明细
金像高粉280克自打全麦粉78克胚芽粉42克水101克水105克燕牌耐高糖酵母3克素黄油（可可脂11克茶油6克做法见下）煮熟无调味黑豆90克
《黑豆猫咪》调料明细
细砂糖23克盐5克
《黑豆猫咪》做法步骤
1
全麦粉、胚芽粉+105简单和面团，高粉+水101简单和面团，密封冷藏过夜；我因为忙别的，结果放了三天。2
金像粉面团冷藏取出回温，入面包机加盐、糖；3
和面10分钟，搅摔出一点尾巴的样子；4
加入全麦胚芽粉面团；5
黑白面团和面2分钟，搅匀；6
加酵母粉和面1分钟，再加油和面1分钟；7
这时可拉出不怎么黏手、结实的延展性膜；8
加入黑豆；9
和面3分钟，至黑豆均匀分散在面团中；10
面团倒在涂油的硅胶垫上（保鲜膜或保鲜袋亦可），整光滑一点；11
用硅胶垫包起面团，入烤箱，选择发酵选项；烤箱度温计用了50度的室温温度计和猫爹的250度玻璃温度计，室温温度计在上层显示：48度；猫爹温度计下层显示：55度；属正常范围啦~12
发酵至2-2.5倍;因为当时有事，就只发酵了30分钟；13
发酵好的面团取出称重604克，分成8个，每个75克；14
双手抹油，轻挤压出空气，光滑面向外滚圆，并捏紧下部，包胚入垫锡纸的烤盘；15
入烤箱，选发酵项，最后发酵30分钟；因为包胚表面有油，就没有再盖保鲜膜；16
取出发酵好的包胚，盖棉布，同时烤箱预热至上火190、下火160、选热风烘烤；17
入发酵好的包胚，烤16分钟；18
用烤盘手柄取出烤盘晾冷~19
用钳子或石锅夹子，夹住猫咪饼干模，在燃气灶上烧红，在餐包上烫出猫咪的形状；铁签子一样夹住烧烫，烫出猫眼~