墨西哥黑豆豆沙面包
墨西哥,黑豆,豆沙面包
主料:
鸡蛋一个酸奶一瓶高筋粉若干黑豆面少许红豆沙适量
辅料:
白糖一大匙盐一小匙黄油40克干酵母4克
墨西哥黑豆豆沙面包的做法步骤:
1.后油法揉好面,基础发酵完成后排气分割,滚圆,松弛15分钟。看到没,面团上的黑点点就是黑豆面,黑豆面其实是绿颜色的,里面有小黑点,不是我们想象的黑颜色。
2.趁这个空闲做墨西哥酱。做法附后。
3.松弛好后,整形,就是把面团拍扁,翻面包入豆沙馅,然后整成馒头状。
4.整好形后,放入烤盘进行二次发酵。(烤箱160度预热一分钟,放入一小碗热水)
5.发酵至两倍大后,挤上墨西哥酱。
6.中层,180度,20分钟左右。(时间仅供参考,具体要根据自家烤箱来定)
墨西哥酱做法:
黄油50克,鸡蛋50克,糖粉50克,高筋粉50克
制作:1.室温软化黄油,加糖粉搅拌均匀。2.分次加入全蛋液搅匀。3.加入过筛的高筋粉拌匀。4.放入裱花袋内,冷藏备用。
1.挤墨西哥酱的顺序我弄错了,还没等二次发酵,也就是整好形就挤上了,结果还没等发好后就流下来了,不过还没有太大影响。
2.我没有裱花袋,就装在保鲜袋里,剪个小口挤的,所以不怎么好看。
3.我这个时间有点长了,有点过火,再少点就好了,最好看着点,上面的墨西哥酱微黄就好了,颜色会更漂亮。
4.还有我这个面包做的有点大,烤出来都连在一起了,影响美观哈,再小巧一些就漂亮啦。
5.这个面包烤出来趁热吃最好,上面的墨西哥酱是酥的,有点像菠萝包哈,凉了就软了,没有热的时候好吃。
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非常成功的尝试,健康卫生之外,口感相当好!操作过程中,一人无法兼顾拍照,大家可以根据步骤想像!全程操作用油取代了面粉!
主料:
高粉2杯小麦胚芽半杯红豆沙(自制)适量
辅料:
橄榄油1勺鸡蛋1个酸奶(原味)3盒牛奶少量盐三分之一小勺阿蜜糖1大勺酵母1勺半黄油约30克
酸奶红豆沙面包的做法步骤:
1.面包机发面团
2.发好的面团分6个小块,压平,里面包豆沙馅,整形,二次醒发
3.180度20分钟
4.200度5分钟
5.成品
6.余下面团,擀薄片,涂红豆沙,卷起整形,面包机烘烤
7.全家福
8.面包机长面包切开后
9.特写
如何制作芝麻豆沙面包
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主料:普通面粉300g,水135g,油30g,盐2g,鸡蛋35g,酵母4g,糖25g,黑芝麻适量
步骤:
1.所有食材放一起
2.和成团后,揉搓光滑,盖上保鲜膜放温暖处发酵,发到按压后不反弹。
3.切成小段
4.搓圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
5.擀成圆饼状。
6.放上豆沙
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墨西哥豆沙面包怎么做,墨西哥豆沙面包的超详细做法
墨西哥豆沙面包的主料:高筋面粉(275克)细砂糖(30克)酵母(3克)奶粉(12克)黄油(70克)低筋面粉(50克)
墨西哥豆沙面包的调料:开水(25克)盐(2克)全蛋(80克)清水(108克)糖粉(50克)豆沙馅(适量)
做墨西哥豆沙面包所需厨具:电烤箱、面包机
墨西哥豆沙面包的做法步骤
1、先做汤种材料,将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团,放凉备用。
2、将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。
3、然后启动和面程序,一个和面程序结束后加入软化的黄油25克,再次启动和面程序揉至扩展阶段。
4、和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。
5、发酵至两倍大后,取出面团排气,分成10份滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、取一份面团压扁,包入适量豆沙馅。
7、捏紧收口,再滚圆。
8、依次做好其它的,放入铺油纸的烤盘内进行发酵。
9、面包发酵的时候来做墨西哥糊,准备好材料,黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克
10、将糖粉加入软化的黄油中。
11、然后搅拌均匀,不用打发。
12、再分三次加入鸡蛋液。
13、搅打均匀后再加入下一次蛋液,充分的搅打均匀。
14、然后筛入低筋面粉。
15、搅拌至光滑。
16、再装入裱花袋
17、待面团发酵至原来的两倍大。
18、将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。
19、烤箱预热180度,放中层烤15分钟左右即可。
20、烤好的面包。
小窍门:墨西哥糊只要搅拌均匀就好,不需要过度打发,否则烤好后表面会显得比较粗糙,最后筛入低粉时要搅拌至光滑。墨西哥糊我放得有点多了,可以将墨西哥糊的份量减少三分一。
小兔兔豆沙面包如何制作
兔兔豆沙面包
兔兔,豆沙面包
豆沙不做而已,一做就不少。于是利用豆沙做一些豆沙包。做个小朋友喜欢的造型,他们就会更爱吃了。小兔子、小猫这种萌萌的、安全无伤害的动物一直受到低龄段小朋友的喜爱,做好了放在眼前,宝贝你还舍得下嘴吗?
主料:
高筋面粉300g酵母粉1小匙蜂蜜40g绵白糖20g鸡蛋1个清水65g盐1/2小匙黄油30g豆沙450g
做法步骤:
1.称量、备齐原材料。
2.将除馅料、黄油外的材料混合、揉制,至面团可拉出较粗糙的薄膜。加入黄油按压到完全吸收。再将面团揉摔到很光滑。
3.在适宜温度,面团发酵至2.5倍大。
4.将面团按压排气。
5.分割成8大、16小的面团。
6.取小面团擀成椭圆形,
7.从上到下卷成橄榄形,捏紧,收口朝下放。
8.两队一组,在下端压一下。
9.将大面团擀圆,放入滚圆的馅料。
10.将面皮收紧,包裹馅料。
11.面皮完全包裹住馅料后,滚圆。
12.收口向下,压在耳朵面团上。二次发酵30~45分钟。提前10分钟将烤箱预热。在面包坯上刷全蛋液。180度烤15分钟。
13.烤盘取出烤箱,待面包放凉。
14.将少量巧克力融化,放入裱花袋或塑料袋剪一个小口。在面包上画出小兔子的眉眼和耳朵褶皱。待巧克力凝固即可食用。
小贴士;
既然给孩子吃,那豆沙最好也自己做。外面买的豆沙太甜,添加剂也不好控制,终归不如自己做的放心。
如何制作南瓜紫薯豆沙面包卷
小编为你介绍如何制作南瓜紫薯豆沙面包卷
主料:面粉140g,南瓜泥40g,糖10g,蛋液10g,奶粉1勺,酵母3g,盐1/4小勺,水80g,糖10g,蛋液10g,盐1/4小勺,酵母3g,奶粉1勺,紫薯泥30g,面粉140g
步骤:
1.南瓜泥放入面包桶
2.放入主料里面的所有食材
3.使用发面键,发好面团
4.辅料里面为紫薯面团的所有食材,紫薯面团同样发好
5.豆沙备用
6.两个面团排气
豆沙面包如何做?豆沙面包的具体做法
零基础面包机~豆沙面包
豆沙面包,豆沙
主料:
高筋面粉250g
辅料:
即发酵母3g、细砂糖40g、盐3g、全脂奶粉10g、全蛋液25g、水135g、黄油25g、豆沙馅适量
豆沙面包怎么做?豆沙面包的12步做法:
1.所有原料称重备好,以免需要的时候手忙脚乱。
2.除去酵母、黄油、豆沙馅,剩余原料置于面包机桶内,选择和面程序10分钟,和面完毕静置30分钟。
3.放入酵母,和面10分钟。
4.放入黄油继续和面,直至黄油被面团全部吸收,这时候就体现出面包机的好处了,免得黄油弄的满手的狼狈。
5.时刻检查面团,待面团不置于粘手便取出面团。
6.用摔、揉、扯,不断搅拌面团,生成面筋。
7.当把面团揉到可以抻开薄膜,就表示揉到了。
8.把揉好的面团放进面包机桶,覆盖湿布,选择低温发酵1小时,快到时间时要勤观察。
9.发酵置原来的2~2.5倍大,用手指头蘸上面粉,在面团上戳一下,拔出手指后,孔洞在1分钟后不变,就表示初次发酵完成。
10.发酵好的面团取出,将气泡揉出,放在案面醒发15分钟左右。
11.将面团擀开,铺上豆沙馅。(原谅我擀的比较丑)
12.将面片自下而上卷起。
13.用刮刀从中间切开。(顶端不要切开噢)
14.切面朝上将面条交叉扭起来,放入面包机桶,表面喷些水,选择发酵程序90分钟。
15.当二次发酵变大到2~2.5倍大。选择烘培中色40分钟。
16.烘烤完毕取出晾凉即可。
17.切片么么嗒
豆沙面包如何做?豆沙面包的11步做法
#美的绅士烤箱#豆沙面包
豆沙面包,豆沙
主料:
高粉300g、中粉50g
辅料:
无盐黄油35g、盐3g、干酵母5g、细砂糖40g、奶粉14g、鸡蛋1个、清水179g、豆沙馅280g
做法步骤:
1.面包机桶中放入水、鸡蛋,放进酵母泡一会,加入除黄油外的全部材料,用筷子搅拌一下,免得搅拌时面粉到处飞;
2.启动一个和面程序15分钟,能拉出较厚的膜,停止后稍停一会,加入黄油,再次启动一个和面程序15分钟
3.总共和面程序运行40分钟,面团拉出薄膜收圆,继续放回面包机桶中发酵,此时断电
4.豆沙馅从冰箱拿出回温,借助包装袋压扁成片,待用
5.一个半小时后,面团发酵到位,倒出面团,按压、排气,再次收圆,盖保鲜膜醒发15分钟
6.醒发后的面团幹开成大片,中间放上豆沙馅,三折叠起,收口处捏紧,幹开
7.二次三折幹开,最后一次醒发10分钟
8.醒发后的面团用刀分割成均等的三份编成辫子,再放回面包机桶中,
9.面包机桶上盖一块湿布,盖上盖子,进行二发,大约一小时二十分钟
10.发到位,取出面包机桶,表面刷点蛋液
11.接通电源,设定烘烤45分钟,2分钟后放进面包机桶,盖盖子,等机器鸣叫,拿出内桶,倒出放凉即可
小贴士:
借助面包机,全程手工操作,发酵的时候无需接通电源,现在的室温还可以直接发酵。
原味墨西哥面包如何制作
原味墨西哥面包
原味,墨西哥面包
墨西哥面包表面酥甜,入口即化;面团松弹,口感绝佳。最适合早上搭配牛奶豆浆或者果汁,无论是需要营养的孩子,牙口不便的老人,还是着急上班的你,暖暖的吃下去,一天都有了元气。实在是赞呐。
主料:
高筋面粉150克牛奶75克鸡蛋15克白糖25克黄油15克酵母1tsp盐1/4tsp
辅料:
墨西哥酱-糖粉30克墨西哥酱-黄油28克墨西哥酱-盐少许墨西哥酱-鸡蛋27克墨西哥酱-低筋面粉30克
原味墨西哥面包的做法步骤:
1.将面团的材料混了在一起,揉到完全扩展
2.将面团盖上湿布,发酵至两倍大
3.将面团取出排气,分割成四等分,滚圆,二次发酵至两倍大
4.发酵期间准备墨西哥酱,将软化的黄油加糖粉和盐搅匀,不要过分搅拌
5.分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀
6.筛入低筋面粉,搅拌均匀。
7.把墨西哥面糊装入裱花袋,在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊,大做约盖住面团的2/3即可。
8.烤箱预热180度,中层烤15-20分钟
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