健康淳朴的乡村杂粮面包
乡村，杂粮面包
乡村杂粮核桃面包是我最喜欢的面包之一。每次路过面包房，只要看到有这款面包，我就迈不动脚，尽管价格有点高，但我会安慰自己，不就是吃个面包么，还能把我家给吃穷了不成?这样一想也就心安理得地抱着面包回家了。自从学习做面包后，我一直都很想尝试做这个，这次国庆假期里忙里偷闲，也学着做了一次，真的很好吃，非常喜欢!
主料：
高粉200克玉米粉30克南瓜粉30克黄豆粉20克麦麸20克红糖40克盐4克酵母5克鸡蛋45克牛奶120克熟核桃仁30克葡萄干30克玉米油10克
做法步骤：
1.除了核桃仁和葡萄干以外的所有材料揉到面筋扩展状态;
2.加入核桃仁和葡萄干揉匀;
3.基础发酵至两倍大后,滚圆松弛15分钟;
4.再次滚圆后在温暖湿润处进行最后发酵;
5.在最后发酵完成后的面团上撒少许干粉，在表面横竖划几刀.
6.烤箱预热160度,下层35分钟.hP299.COm
延伸阅读
杂粮核桃面包如何制作
杂粮核桃面包
杂粮，核桃面包
习惯于平常的那种面包制作，突然换成了面包机有些不太适应，总觉得还得干点儿什么，实际上大部分的时间只需要等待即可，这个面包用时两小时四十五分钟，在二发前我拿出来整了个形，然后出门去买了个菜，回来的时候它已经涨势良好的开始烤制了，外形确实不太考究，但以这种省尽省力的程度来说，已经算是很不错了
主料：
高筋粉345克全麦粉30克即发干酵母4.5克红糖45克盐4克水270克黄油30克核桃1小把
辅料：
谷物杂粒适量
做法步骤：
1.将主料中的液体先放入桶内再放入红糖盐
2.再放入粉类最后放入酵母就可以开始程序
3.在程序面板上选择所需要程序，这个面包使用的是标准面包中等烧色重量为900克需撒果料(果料盒中放了核桃碎)
4.揉面时间为20分钟，我在揉到十分钟时暂定程序放入黄油然后继续开始程序揉面完成后会自动切换为发面状态一发大约半个小时，到时后机器会自动搅拌面团进行排气排气完成后我将面团取出擀开
5.面团擀开后从两边向中间折然后自下向上卷起在面团表面刷一层水在谷物杂粒中翻滚一下
6.放入面包机中继续程序
7.二发约50分钟然后程序自动转为烘烤约一小时后完成
8.完成
小贴士：
我用了爱和自由的杂粮奶酪红豆面包的面团方子，没做馅料，增加了一小把核桃碎在面团里，30克麸皮被我换成了全麦粉，貌似水有点儿多了，面团手感比较湿粘，整形的时候比较悲催，建议各位在制作时可以适当减水。
黑麦胚芽面包的16步做法---淳朴的乡村面包
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包
黑麦，胚芽面包
说它淳朴，真的是没有任何装饰，除了黑麦，添加的还是粗粮--麸皮和小麦胚芽，小麦胚芽经过烘烤散发出其特有的香气，乡村面包没有甜面包松软，口感没有甜面包细腻，也没有甜面包丰富的馅料，它有独特的麦香味
主料：
高粉100克黑麦粉280克小麦胚芽20克纯麸皮20克
辅料：
细砂糖15克盐3克耐低糖即发干酵母5克清水190克无盐黄油20克
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法步骤：
1.准备小麦胚芽20克;
2.除黄油和胚芽外的所有材料入面包机桶里;
3.一个和面程序15分钟后，放入黄油，再次开启一个和面程序15分钟;
4.15分钟后倒出面团，无需出膜;
5.压扁面团，放入胚芽，揉匀即可;
6.收圆入盆发酵;
7.大约一个半小时，面团发至二倍大，取出面团，按压排气;
8.擀开成长方形，宽度在20cm左右;
9.面团从长边卷起，捏紧收口;
10.藤篮里撒点干粉，卷好的面团在高粉里滚一遍，收口朝上放入藤篮中;盖好保鲜膜，放置温暖处发酵;
11.发至二倍大的面团，收口处有点开裂;
12.面团倒扣在烤盘上;
13.用刀片划三个裂口，再次醒发10分钟;
14.醒发后的面团，裂口变大;
15.放入预热好的烤箱，30分钟;
16.到时取出，放烤架放凉。
小贴士：
装饰：高粉适量
模具：直径20cm椭圆藤篮一个
烤箱：中下层，上火200度，下火180度
如何制作核桃黑裸麦法式乡村面包
这款乡村面包麦香浓郁，入口干香，特别是用了带有麦麸的黑裸麦粉，粗纤维丰富，又添加了品质上乘的美国加州核桃仁，有补脑益智的作用，吃起来更健康。
核桃黑裸麦法式乡村面包
主料：高筋面粉200克
鲜酵母10克
水204克
黑裸麦粉(含麦麸)100克
配料：盐3克，白糖3克，美国加州核桃仁40克
核桃黑裸麦法式乡村面包的做法带图解
1.所有材料准备好。
2.鲜酵母、盐、白糖放入水中，浸泡3分钟。
3.用筷子搅匀。
4.美国加州核桃仁切粒。
5.高筋面粉和黑裸麦粉放入盆中，拌匀。
6.分次加入酵母水。
7.搅拌成团。
8.放置到案板上揉匀，放入核桃仁。
9.揉搓均匀，滚圆。
10.加盖醒发1小时。
11.拉起面团的四边先抻长再折向中间，翻面后醒发30分钟。
12.重复步骤11操作一次。
13.发酵好的面团按压排气。
14.滚圆后放置到烤盘中，加盖醒发20分钟，
土司面包豆沙面包乡村藤篮面包的制作
材料：
金牌面粉.......184g(这个牌子的面粉烤欧包和披萨非常好~)
全麦粉......16g(原方黑麦粉)
即时酵母......2g
盐......4g
水......126g
黑芝麻少许
高粉适量(撒藤蓝用)
乡村藤篮面包的做法
1面包机里加入面粉，全麦粉，水，混合后静止30分钟~
2老面解冻后，撕成小块，加入1中，同时加入盐和酵母，启动揉面档，混合到面粉状态没有就停止(用了约5分钟)。
3面团休息30分钟后，再次启动揉面档混合约3分钟即可。
罗勒乡村欧式面包的制作
这款面包融入了罗勒叶非常的香，在烤的时候已经闻到罗勒叶的香味了;由于是欧式的传统面包所以外表会烤的比较厚和焦。喜欢欧式面包的外皮，因为非常的酥脆而面包口感吃起来跟土司还不一样;欧式面包口感很扎实。加入了黑橄榄除了好看之外口感也很特别，黑橄榄取出的时候必须用水浸泡约15-20分钟才不然会很咸。
标签：奶香烤廿分钟简单面包烘焙
主料面包：全麦面包粉(300G)面包：罗勒叶(1G)面包：酵母(5G)面包：盐(1G)面包：细砂糖(20G)面包：牛奶(110G)面包：橄榄油(10G)调料马苏里拉起司(适量)灯笼椒丝(少许)樱桃番茄(数个)黑橄榄(2粒)厨具电烤箱
将所有材料除橄榄油外，全部放入面包桶里;启动第一次15分钟和面程序。
15分钟后和面程序结束后，启动第二次和面程序33分钟;然后倒入橄榄油。
和面程序结束后，等待第一次发酵至2倍大;发酵完毕后揉成圆形。
用一个圆的大腕里面放入一块纱布洒上少许干低筋粉在布上，把揉圆的面团放到纱布上进行第二次发酵约1小时。
发酵完毕后从碗里取出，翻转到面团表面。
把面团表面多余的干粉拨掉留下一层薄薄的就可以了。
放入烤盘里，用小刀把面团的表面划个十字架或者自己喜欢的划痕。烤箱预热220度中层烤20分钟后转180度继续烤20分钟，当中如果上色快的话就要用锡纸盖上表面;烤箱热度需要安照各家的烤箱调整度数。
烤好后待凉了切成片状，准备馅料的材料。
切好的灯笼椒、樱桃番茄、黑橄榄和起司。
依次序铺到面包表面。
烤箱预热175度中层烤10-13分钟即可食用。
成品。
成品。
成品。
烤恩杂粮面包的做法 畅销欧洲的健康面包
烤恩杂粮面包的纤维素含量很高，超过6%，比多数木斯里什锦麦片粥还要高。专家建议，早餐时吃一个新鲜松脆的烤恩杂粮面包或在两餐间补充一个夹着火腿和奶酪的烤恩杂粮面包，有助于形成均衡、膳食纤维丰富的饮食哦。
口感：人们形容烤恩杂粮面包芬芳香甜、有麦芽香味、富含坚果、有美味的烤焙口感。
烤恩杂粮面包含糖指数低，因此十分出众。维也纳大学营养科学学院的一项研究表明，
烤恩杂粮面包的血糖指数峰值为43%，大大低于55的阈值，因此即便是正在节食、对糖类很敏感的人群也能享用。
烤恩杂粮面包还提供蔬菜蛋白质。12%以上的能量都来自原料中所含的蔬菜蛋白质。
面团：
5.000kg小麦面粉
1.800kg烤恩杂粮预混粉(1802)
4.000kg水(约)
0.250kg酵母
0.150kg盐
0.150kg凯撒改良剂(1143)
11.350kg面团
处理说明：
搅拌时间：低速4-6分钟
高速7-10分钟
搅拌器：螺旋搅拌器
面团温度：2830C
松弛时间：510分钟
分割大小：2.200kg(30块、每块0.073kg)
烤焙温度：230-240C
烤焙时间：1618分钟
制作过程：
将材料揉成一个中等大小的面团。使用卷切机将面团大致弄成圆形，在黑麦粉中擀好，放在烤盘上。发酵完成3/4时，斜着切两刀，撒上葛缕子和盐，然后使用中火在蒸汽下烤焙。
建议：
在揉面机中对烤恩杂粮预混粉加水慢慢搅拌3-5分
烤恩杂粮面包非常适合冷冻和烤焙。不管什么时候，在您的展柜里放上一块烤恩杂粮面包都是一个不错的选择。
燕麦乡村面包怎么制作
燕麦乡村面包
燕麦，乡村面包
主料：
燕麦粉350g酵母粉3.5克盐10克水300g
燕麦乡村面包的做法步骤：
1.燕麦粉350g、酵母粉3.5克、盐10克、水300g。拌匀糊状，盖好放进冰箱冷藏一天。
2.用橡皮刮刀把面团简单整理成需要的形状。
3.体积长大到2倍就可以烘焙了。
4.烤箱预热200度，烘烤35分钟。
小贴士：
虽然也是硬面包的一种，但它不并是蹦蹦硬、事实上它的外皮酥脆，内里却有燕麦醇厚的芳香。烤好的燕麦面包，掰开来吃很有嚼劲，越嚼越能感受麦子的香气。据说硬面包，就像奶酪和甜蒜，一旦吃出感情，就再也无法割舍了。
红花杂粮面包图解制作
说说这个配方吧，其实我自己yy的，因为上海一下就重新冬天了，蓝后小肚子就有点不舒服然后赵丽自己熬了四物汤，箱子里面总有一些些药材，看了看还剩下点红花，比较补血，就一得瑟扔到面团里面去了，没想到真的很香~据说过了315之后红花和藏红花又被拉出来鞭尸了(没看过315晚会找自虐的我表示毫不知情，但是似乎过了315之后谈论红花的人一下子多了起来，估计是晚会后遗症，嗯嗯一定是这样~)红花和藏红花其实是完全不同的两个东西，红花是一种菊花的花瓣，藏红花是鸢尾花的花蕊，当然藏红花造价不知道要高出来多少倍，不过对于咱们一般人来说，红花的药效已经足足的了，奉劝各位仙女们生理期的时候不要喝太多，不然就啊多么痛的领悟
标签：甜味烘焙数小时普通面包烘焙
主料高筋粉(200g)杂粮(40g)清水(100g)橄榄油(15g)砂糖(35g)调料红花(4g)酵母(3g)蜂蜜(一点点)厨具电烤箱
20g高粱和20g荞麦放到碗里洗干净;
然后上锅隔水蒸熟
加入15g橄榄油
加入蒸熟的杂粮饭
加入35g砂糖
筛入高筋面粉
加入3g酵母
然后加入清水，温水凉水都可以
然后面包机开启一个发面团程序
搅拌过程中的面团，能看到明显的杂粮
发好了之后在加入红花，然后开一个和面程序揉到一起即可
揉到可以拉开薄膜的状态
分成几个小剂子
拿一个小剂子，揉成长条状
长边压在短边上面
然后把长边从下面绕一圈
长边从洞里面穿过
然后环这样折叠一下
最后端头塞在环里面整理一下即可
然后放在烤盘上发酵，这时候准备一点点蜂蜜和一点点橄榄油混合均匀
发酵好了之后涂在面包上面
放进烤箱里面，上下火都是160度，中层，20分钟即可!
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