杂粮用的是头天剩的大麦饭，口感比较筋斗
主料
大麦饭一碗高粉350辅料
酵母20克盐小勺橄榄油10毫升杂粮乡村面包的做法步骤
1.面粉加酵母和盐，用温水和面，5分钟和成光滑的面团
2.一碗大麦饭
3.把饭加入和好的面团再稍微揉匀，饭的湿度大的话，面团粘面板就再撒点干粉
4.最后放橄榄油后的样子
5.上面盖一块湿布，发酵现在的季节差不多1小时
6.这是发好的面团
7.面板撒点干粉，把面团排气，整形放入烤盘
8.整形后二次发酵10分钟。放烤箱中层170度30分钟出炉
9.成品颜色稍浅，下次试试用180度的
更多精彩面包教程
杂粮面包的做法
这次做的面包加了一些我哥从超市五谷磨坊柜台买的不知道什么东东磨的粉，还加了一包五谷伴侣，里面有黑芝麻、麦片、葡萄干等，所以实在不知道标题要叫什么好，思来想去叫杂粮面包似乎也很贴切哈。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
牛奶110ml鸡蛋1个杂粮粉2大勺五谷伴侣28g高筋面粉220g酵母1/2小勺辅料
食用油20g盐1/2小勺糖3大勺杂粮面包的做法步骤
1.材料图
2.以上材料先液体后固体放入面包桶，酵母放在面粉上面
3.把面包桶放入面包机卡好，盖上盖，接通电源，菜单选择12自定义和面，时间调到20分钟
4.一个和面程序完，面包机休息5分钟
5.继续选择自定义和面，时间20分钟
6.两个和面程序结束，让它自然发酵
7.面团发酵至8分满了（用了大概2小时）
8.菜单选择18，时间30分钟，中烧色，重量500g,按开始键开始烘烤
9.等提示音响起，面包就做好了,带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模，放凉切片即可食用或装袋保存，第二天面包还是很柔软很好吃哦.
小贴士
1家里没有厨房称，所以材料都是按柏翠PE6800面包机自带的量杯量勺量取的。
3不同面粉吸水量不同，所以像我这种新手做的时候把握不好量的话可以预留少许水，等面包机和面的时候在旁边观察，太干了在加水，反之加面粉。
法式乡村面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高粉350g全麦粉50g水350g酵母6g盐6g法式乡村面包的做法步骤
1.水中放酵母，化开，温水会更快一些，水温不能太高的
2.粉，盐一起放入水中，用刮刀搅拌到无干粉，不要过度搅拌，搅拌全程一分钟足够
3.和好的面团比较湿，盖上保鲜膜发酵，发至两倍大小
4.油布上铺满干粉，手上也擦干粉，防止黏手，发好的面表面撒干粉，盆倒扣在油布上，让面团自己倒在油布上，上下左右折起来，右手拖起底部翻到左手上，两只手交替抓面粉把面团往下拢，拢成圆形放在油布上
5.连油布带面团一起放进耐高温的砂锅，盖上盖子二次发酵一个半小时至1.5倍大，烤箱预热200度
6.200度，30分钟，拿下盖子继续烤10分钟至表面上色出炉，当当当当⊙﹏⊙有嚼劲儿的乡村面包开动啦！
小贴士
这款面包无油无糖，对追求健康又喜欢咸味面包的盆友来说最适合不过了，早餐搭配汤，绝妙挖！不用手揉，随做随取，方便绝佳！
法式乡村面包王冠面包的做法
喜欢请关注我的博客）
*高粉、食盐、酵母、10小块中种面团、温水混合，用手工和面或者面包机或者厨师机和面成团。看面团如果太干就滴几滴水，如果发粘就加一些面粉。直到揉面出柔软光滑的面团。面团发黏但不粘手，可撑出薄膜即可。
2.在大碗中刷油，将面团放入，来回滚动使面团沾满油，用保鲜膜盖住碗口。在室温下发酵1小时30分钟，或直到面团体积增加1倍大。（注意：如果面团膨胀的过快，比如40几分钟就发的特别大，那就轻轻和面排一下气，然后放碗里接着发酵。）直到用手指沾面粉在面团中央戳一个小圆洞并不回缩即可。
3.轻轻取出面团，尽量不要让面团排气。我选择的是整形成王冠形。所以将面团整成球形，在中间掏一个洞，然后轻轻旋转着拉伸，使其成为一个较大的圆环，如上图。放在撒好面粉的工作台上。
4.取出一根筷子，在上图的位置，向下压出褶痕，千万不要使过力把它压断了。这褶痕里面撒面粉，防止它们重新合拢。以此类推，压出4条褶痕。
5.*在烘焙纸上撒面粉，将整形好的面包放上，向表面刷油。用保鲜膜松松盖上，在室温下或者用烤箱最后发酵法发酵1小时，直至面团的体积变为原来的1.5倍。
*将烘焙石板放入烤箱，再在烤箱中放一个空烤盘，我的烤箱不大，所以就放了一个耐烤的小容器。230℃预热20分钟。（如果你没有烘焙石板就换用烤盘，预热5分钟即可。）
6.*预热好烤箱，定时20分钟。将面包连烘焙纸一起放入烤箱（本来应该直接滑入，不带烘焙纸，但是我嫌麻烦，带着纸也可以，我觉得没什么区别），在容器里迅速倒一杯沸水，迅速关上烤箱门封闭蒸汽。拿一条湿毛巾，如图放到烤箱门上，迅速关上烤箱门。拿喷水壶，打开烤箱，冲着烤箱四壁喷水，迅速关门。隔30秒重复1次，一共喷3次。等待1~2分钟，迅速拿掉毛巾，关上烤箱门。当烤制到10分钟时，将烤箱温度调到180℃，继续烤制10分钟。
*将面包取出，转移到冷却架上，至少冷却40分钟，再食用。
小贴士
更多的小贴士请点击进入我的博客查看
做面包方法很多，由编辑撰写的《杂粮乡村面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问乡村面包的做法专题！感谢您的阅读！