乡村杂粮核桃面包是我最喜欢的面包之一。每次路过面包房，只要看到有这款面包，我就迈不动脚，尽管价格有点高，但我会安慰自己，不就是吃个面包么，还能把我家给吃穷了不成？这样一想也就心安理得地抱着面包回家了。自从学习做面包后，我一直都很想尝试做这个，这次国庆假期里忙里偷闲，也学着做了一次，真的很好吃，非常喜欢！
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高粉200克玉米粉30克南瓜粉30克黄豆粉20克麦麸20克红糖40克盐4克酵母5克鸡蛋45克牛奶120克熟核桃仁30克葡萄干30克玉米油10克健康淳朴的乡村杂粮面包的做法步骤
1.除了核桃仁和葡萄干以外的所有材料揉到面筋扩展状态；
2.加入核桃仁和葡萄干揉匀；
3.基础发酵至两倍大后,滚圆松弛15分钟；
4.
再次滚圆后在温暖湿润处进行最后发酵；
5.在最后发酵完成后的面团上撒少许干粉，在表面横竖划几刀.
6.烤箱预热160度,下层35分钟.
更多精彩面包教程
健康的杂粮果仁面包
一直看大家做面包做蛋糕的，实在是不敢来这里“丢人现眼”a要说我做面包也有十几次了，由于没有称量工具完全都是凭经验来做面包所以头开始做面包时候经常失败，但是做了几次之后对面粉的吸水性和筋性有了了解，慢慢的就上手了说是我的面包之路吧，开始的时候家里别人送了一个9升的小烤箱，想着闲着也是闲着就试着烤点面包，开始时手工和面，为了揉出膜曾经揉面长达1、5小时，最终还是以失败告终。首先面团软硬没掌握好，其次面粉不是高筋面粉。慢慢的做了4、5次之后开始有了一定的经验，终于做出来像样的面包，于是乎在一年前，败了面包机，24升的烤箱，曾经有段时间一周做上一到两次面包，要说也做了几十次了吧。可惜，跟高手前辈们比实在是不敢拿出手啊这次做面包也是时隔已久抽了个周末做了一下，还望大家指点
健康的杂粮果仁面包的主料：
高筋面粉(适量)全麦面粉(适量)燕麦片(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)瓜子(适量)黑芝麻(适量)枸杞(适量)健康的杂粮果仁面包的调料：
酵母(适量)红糖(适量)盐(适量)橄榄油(适量)鸡蛋(适量)奶粉(适量)做健康的杂粮果仁面包所需厨具：
电烤箱、面包机健康的杂粮果仁面包的做法步骤
1、准备原料
2、面包机中放入水一杯，高粉和全麦粉一共三杯，鸡蛋一个，红糖两大勺，奶粉两大勺，盐一小勺，酵母一小勺半
3、面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油，
4、再揉面20分钟后加入各种果仁
5、发酵到两倍大小
6、分成六份儿，中间松弛15分钟
7、整形
8、，擀平卷起
9、微波炉中做温水二次发酵45分钟
10、发酵大两倍大小，用剪刀剪口，烤箱预热190度左右18-20分钟
小窍门：就不提示了，多提意见
我是用量杯来称量的
爱上健康杂粮
紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克，调入淡奶油搅拌均匀。
所有材料称量好，除橄榄油、燕麦片外倒入面包机内筒，选择“和面”工作档和面15分钟。
将橄榄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
撒入燕麦片启动“和面”程序，揉面5分钟停止。
调至发酵档进行基本发酵。
面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
取出面团揉成圆形，松弛15分钟。
将面料分割成两等份。
生坯整理好，排入烤盘，撒上过筛的高筋面粉。
割包划十字，进行最后发酵约30分钟。
烤箱预热250度，中下层，喷蒸汽烘烤25-30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉
杂粮面包的做法
这次做的面包加了一些我哥从超市五谷磨坊柜台买的不知道什么东东磨的粉，还加了一包五谷伴侣，里面有黑芝麻、麦片、葡萄干等，所以实在不知道标题要叫什么好，思来想去叫杂粮面包似乎也很贴切哈。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
牛奶110ml鸡蛋1个杂粮粉2大勺五谷伴侣28g高筋面粉220g酵母1/2小勺辅料
食用油20g盐1/2小勺糖3大勺杂粮面包的做法步骤
1.材料图
2.以上材料先液体后固体放入面包桶，酵母放在面粉上面
3.把面包桶放入面包机卡好，盖上盖，接通电源，菜单选择12自定义和面，时间调到20分钟
4.一个和面程序完，面包机休息5分钟
5.继续选择自定义和面，时间20分钟
6.两个和面程序结束，让它自然发酵
7.面团发酵至8分满了（用了大概2小时）
8.菜单选择18，时间30分钟，中烧色，重量500g,按开始键开始烘烤
9.等提示音响起，面包就做好了,带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模，放凉切片即可食用或装袋保存，第二天面包还是很柔软很好吃哦.
小贴士
1家里没有厨房称，所以材料都是按柏翠PE6800面包机自带的量杯量勺量取的。
3不同面粉吸水量不同，所以像我这种新手做的时候把握不好量的话可以预留少许水，等面包机和面的时候在旁边观察，太干了在加水，反之加面粉。
法式乡村面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高粉350g全麦粉50g水350g酵母6g盐6g法式乡村面包的做法步骤
1.水中放酵母，化开，温水会更快一些，水温不能太高的
2.粉，盐一起放入水中，用刮刀搅拌到无干粉，不要过度搅拌，搅拌全程一分钟足够
3.和好的面团比较湿，盖上保鲜膜发酵，发至两倍大小
4.油布上铺满干粉，手上也擦干粉，防止黏手，发好的面表面撒干粉，盆倒扣在油布上，让面团自己倒在油布上，上下左右折起来，右手拖起底部翻到左手上，两只手交替抓面粉把面团往下拢，拢成圆形放在油布上
5.连油布带面团一起放进耐高温的砂锅，盖上盖子二次发酵一个半小时至1.5倍大，烤箱预热200度
6.200度，30分钟，拿下盖子继续烤10分钟至表面上色出炉，当当当当⊙﹏⊙有嚼劲儿的乡村面包开动啦！
小贴士
这款面包无油无糖，对追求健康又喜欢咸味面包的盆友来说最适合不过了，早餐搭配汤，绝妙挖！不用手揉，随做随取，方便绝佳！
法式乡村面包王冠面包的做法
喜欢请关注我的博客）
*高粉、食盐、酵母、10小块中种面团、温水混合，用手工和面或者面包机或者厨师机和面成团。看面团如果太干就滴几滴水，如果发粘就加一些面粉。直到揉面出柔软光滑的面团。面团发黏但不粘手，可撑出薄膜即可。
2.在大碗中刷油，将面团放入，来回滚动使面团沾满油，用保鲜膜盖住碗口。在室温下发酵1小时30分钟，或直到面团体积增加1倍大。（注意：如果面团膨胀的过快，比如40几分钟就发的特别大，那就轻轻和面排一下气，然后放碗里接着发酵。）直到用手指沾面粉在面团中央戳一个小圆洞并不回缩即可。
3.轻轻取出面团，尽量不要让面团排气。我选择的是整形成王冠形。所以将面团整成球形，在中间掏一个洞，然后轻轻旋转着拉伸，使其成为一个较大的圆环，如上图。放在撒好面粉的工作台上。
4.取出一根筷子，在上图的位置，向下压出褶痕，千万不要使过力把它压断了。这褶痕里面撒面粉，防止它们重新合拢。以此类推，压出4条褶痕。
5.*在烘焙纸上撒面粉，将整形好的面包放上，向表面刷油。用保鲜膜松松盖上，在室温下或者用烤箱最后发酵法发酵1小时，直至面团的体积变为原来的1.5倍。
*将烘焙石板放入烤箱，再在烤箱中放一个空烤盘，我的烤箱不大，所以就放了一个耐烤的小容器。230℃预热20分钟。（如果你没有烘焙石板就换用烤盘，预热5分钟即可。）
6.*预热好烤箱，定时20分钟。将面包连烘焙纸一起放入烤箱（本来应该直接滑入，不带烘焙纸，但是我嫌麻烦，带着纸也可以，我觉得没什么区别），在容器里迅速倒一杯沸水，迅速关上烤箱门封闭蒸汽。拿一条湿毛巾，如图放到烤箱门上，迅速关上烤箱门。拿喷水壶，打开烤箱，冲着烤箱四壁喷水，迅速关门。隔30秒重复1次，一共喷3次。等待1~2分钟，迅速拿掉毛巾，关上烤箱门。当烤制到10分钟时，将烤箱温度调到180℃，继续烤制10分钟。
*将面包取出，转移到冷却架上，至少冷却40分钟，再食用。
小贴士
更多的小贴士请点击进入我的博客查看
法式乡村家常面包的做法
法式乡村家常面包烘焙原料配单：
高筋面粉500克、麦芽糖10克、盐10克、干酵母5克、清水350ml。
使用工具：
34L烤炉、钢盆、案板、擀面杖、塑胶刮板、吐司盒、划沟刀片。
烘焙要求；
烤箱设定温度190度，预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中下架，用上下火190度，烘烤时间40-45分钟。
法式乡村家常面包烘焙做法：
1、先把麦芽糖倒入面粉中拌匀，然后倒入干酵母和盐拌匀，用350ml的清水合成面团儿；
2、把面盆罩上保鲜膜，在24度左右的室温下自然发酵大约6小时，然后取出面团儿排气，再从新揉成面团儿继续发酵1小时；
3、把二次发酵好的面团儿取出按扁，用擀面杖擀成椭圆形的长片，然后卷起，使之呈橄榄形面团儿，做好后放入吐司盒里。准备一铁盘热水；
4、把热水盘放入烤箱的底层，把烤盘放在水盘的上一层，把面包坯做最后的发酵，待面包坯料在吐司盒中涨满后取出，用划沟刀在坯料上斜划四刀；
5、烤箱用190度预热5分钟，把烤盘连同吐司盒再次放入烤箱的中下架，用上下火190度进行烘烤，烘烤时间大约40-45分钟，表面颜色均匀即可取出。
此面包特点；上皮金红、包体淡黄、外壳坚硬、内里松软、口感微咸、健康无油。烘焙网
乡村全麦面包的做法
主料
高筋面粉120克全麦粉30克汤种40克干酵母1.5克黄油10克白糖40克水50克（根据自家面粉吸水性酌情增减）辅料
葡萄干核桃仁（根据个人口味调节更换）适量乡村全麦面包的做法步骤
1.主料中除黄油外全部材料混合揉成表面光滑初步起筋阶段的面团
2.倒入黄油柔至完全扩展阶段加入葡萄干核桃仁揉合均匀
3.盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
4.发酵好的面团充分排气后分两份整成自己喜欢的形状表面筛高粉中间划一刀。进行二次发酵
5.烤箱预热180度中层上下火25分钟（温度和时间根据自家烤箱火力自行调节烤制过程需注意观察）
小贴士
汤种可参考我的食谱《双色芝麻汤种软面包》中汤种的做法*^_^*
全麦杂粮面包的做法
主料
全麦面粉140g高筋面粉80g水110g酵母3g盐5g细砂糖7g杂粮颗粒65g全麦杂粮面包的做法步骤
1.将所有材料混合揉到完全阶段。拉扯面膜能形成薄膜即可。
2.用保鲜膜包好放在温暖的地方发酵8个小时至3-4倍大。
3.将发酵好的面团分成两等份，中间醒发20分钟。
4.将面团擀成片状，从下向上卷起。两边收口整理成椭圆型。再醒发40分钟。
5.将空烤盘烤箱200度预热。面包均匀撒上高粉。用刀轻轻划上三至四道口子。不用
6.将面团放入烤箱。200度15分钟即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《健康淳朴的乡村杂粮面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问乡村面包的做法专题！感谢您的阅读！