食材明细
主料高筋面粉200g
辅料酵母3g盐1g细砂糖40g全脂奶粉15g蛋液38g牛奶90g黄油20g夹心果酱适量刷面蛋液少许
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
网纹果酱夹心面包的做法步骤
1
搅拌桶里先放入面粉、盐、细砂糖、奶粉、酵母等干性材料2
用搅拌勾混合3
加入蛋液、牛奶等湿性材料4
揉成团，能拉出较粗的膜时加入黄油5
继续搅拌至能拉出薄而不易破的膜6
将面团揉面后进行一次发酵7
发酵至两倍大小，用手沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可8
将面团倒出轻压排气9
均分成四份后滚圆松弛15分钟10
取一份面团擀成八寸圆模的大小11
涂上果酱12
第二个面团也擀成圆形13
涂上果酱14
将三个面皮重叠覆盖15
第四个面团擀成长舌状16
刻出花纹，如果有拉花滚刀的话会方便很多，我没有，就用的普通的水果刀，技术不太过关17
将面片拉伸铺满面包体，边缘密合18
放入八寸圆模中进行二发19
二发的时候可以放入烤箱，烤箱内放入一杯温水增加湿度20
发酵完成后在网纹上刷少许蛋液21
烤箱提前预热180度，上下火中下层烤制20分钟22
出炉后倒出冷却即可