《网纹肉松面包》主料明细
高筋面粉200g鸡蛋液30g酵母5g水90g黄油20g肉松适量
《网纹肉松面包》调料明细
盐2g白砂糖30g沙拉酱适量
《网纹肉松面包》做法步骤
1
面团可以面包机揉搓或者手工揉搓都可以。发酵2～2.5倍大。我的手工经验：面团揉搓的表面光滑，做出的成品也漂亮。手工：就是除了肉松黄油，沙拉酱，酵母用温水化开，拌入粉中，挫成面团可以先放上15分钟，表面要盖上保鲜膜。再继续揉搓15分钟放入软化的黄油，继续15分钟左右，放锅里隔着40度左右热水发酵1一1.5小时。盖子别忘了。2
排气分6份整圆静置15分钟，表面要盖好。3
擀椭圆形，铺上肉松。4
卷起，两边稍微往中间挤。5
收口朝下。6
烤盘底涂抹点油这样不粘住，放烤箱中层，底下放一盘烧开的热水，发酵40分钟左右，出来，表面刷蛋液。7
挤上网格状沙拉酱，我挤的比较细，可以稍微粗些。8
上下火预热165度，中层18～20分钟，表面上色并且面包香飘出即可。出炉稍微凉就装代子，以防水份流失。