《网纹果酱面包#东菱魔法云面包机#》主料明细
高筋面粉200g牛奶95g全脂奶粉15g酵母3g全蛋液40g黄油20g果酱适量刷表面全蛋液适量
《网纹果酱面包#东菱魔法云面包机#》调料明细
盐1g白砂糖40g
《网纹果酱面包#东菱魔法云面包机#》做法步骤
1
所有液体类放入面包机桶下面2
面粉放液体上面，面粉中间挖个洞放酵母，四角放盐、白砂糖，启动面包机揉面程序，揉至扩展阶段3
加入黄油继续揉4
直到揉出手套膜，启动发酵程序5
发酵至2倍大，用手沾水戳一下，不反弹不回缩就可以了6
发酵好的面团用擀面杖排气，不要用力太大，分成95克一个的面团做网纹，剩下的面团分成3个面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟7
取一个面团擀成20厘米左右的圆形8
放在油纸上，抹上果酱9
第二层重复上一个步骤，三个面片叠在一起，最后一层不用抹果酱10
95克的那个面团擀成椭圆形11
用拉网刀从上往下拉下来，网纹就出来了12
拉开网纹盖在三块面饼上面，捏紧边缘交接处13
把面包胚带油纸移入披萨盘14
放入烤箱用发酵功能进行二次发酵，下面放一大碗热水增加湿度15
二次发酵约30分钟，取出烤箱预热180度，网纹表面刷蛋液16
放入预热好的烤箱上下火180度烤22-25分钟，上色满意盖锡纸17
取出放烤架晾至余温装起来18
切开组织有点像蛋糕19
成品图