食材明细
主料高筋粉105克酵母2克全蛋15克蜂蜜3克水55克黄油16克细砂糖20克牛奶3克奶粉3克椰蓉29克葡萄干11克
辅料细砂糖29克水17克高筋粉45克奶粉6克黄油15克盐1克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
椰蓉提子面包的做法步骤
1
种面：高筋粉105克，酵母2克，全蛋15克，蜂蜜3克，水55克2
将种面材料倒入大碗，3
搅拌成均匀面团，置温暖处发酵。4
馅料：黄油16克，细砂糖20克，牛奶3克，奶粉3克，椰蓉29克，葡萄干11克5
将黄油，糖倒入碗中拌匀，6
加入牛奶，拌匀，7
倒入奶粉，拌匀。8
加入椰蓉，混合均匀，9
放入葡萄干，10
拌匀备用。11
种面长大至两倍，取出，备用。12
主面：细砂糖29克，水17克，高筋粉45克，奶粉6克，黄油15克，盐1克13
将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中，14
搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。15
至能拉出薄膜。16
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，松弛15分钟。17
分割成三等分，松弛15分钟。18
按扁，放入三分之一馅料。19
包起，捏紧收口。20
擀成椭圆形，21
从中间切开，一端不切断。22
左右交叉，编成麻花。23
捏紧收口。24
放入烤盘，置温暖处最后发酵。25
面团长大至两倍，表面刷蛋液，26
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右。27
表面金黄，出炉。