食材明细
主料高粉170克低粉30克黄油70克酵母3克盐3克牛奶100克细砂糖50克鸡蛋40克
辅料淡奶油100克细砂糖10克蔓越莓干少许
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
丹麦奶油面包的做法步骤
1
混合原料1，揉至面团光滑，等待发酵。2
面团发至原来的2.5倍大，按压排气。3
将面团擀开，放黄油。4
面团包裹黄油，封口捏死。5
将面团擀成长方形，折叠三折，反复折叠三次。在做这个折叠的步骤的时候如果面片过于软了，不好操作，可以再放回冰箱中冷蔵一会儿再拿出来操作。6
每次折叠后将面团盖保鲜膜静置十分钟，以便下次可以轻松擀开。7
将面团擀成大片，大约0.5㎝厚，裁去四边，均匀分成四份。8
将面片卷在学厨不粘丹麦面包管上。9
将面包坯摆入烤盘，静置20分钟后刷蛋液。10
烤箱预热200°，中层上下火烤15分钟，期间表面上色后加盖锡纸，防止烤糊。11hp299.cOm
淡奶油加细砂糖打发后放入切碎的蔓越莓干，拌匀。12
将难以蔓越莓馅装入裱花袋，挤入面包中即可。