食材明细
主料面粉300白糖25g食用油20g鸡蛋58g(去皮)酸奶125g水45g酵母4g
辅料盐2g
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
创意网皮面包的做法步骤
1
准备原料。2
将原料倒入面包机中上面放面粉(高粉用完了还未去买，只能用普通面粉)及酵母、用发酵面团档发面。3
面团发酵好从面包桶中取出。4
揉匀去气泡。5
再揉一遍。6
将面分成2份，小剂子做网皮，大剂子先擀长方型面皮将蓝莓干均匀铺平从一侧卷成大剂子如图(忘拍了)。7
网皮剂子擀成长条状，并可以包住大长条状剂子。8
用网皮切割刀切成网皮状。9
将网皮盖住条状面，两侧均匀适当留些网皮。10
先将一侧网皮放入底部。11
再将另一侧网皮放入底部，完整包好长条状面即可。12
将模具刷薄油，再将网皮面坯围在模具周围。13
围好面包坯。14
二次饧发面包坯。15
(中午又做菜又烤面包、入烤箱图忘拍了)烤箱先预热10分钟，再将模具放中下层(因模具较高)165度烤22分钟出炉(撒入了白芝麻，哈哈根本不沾、自然掉下来了也好)。16
将面包切件，很漂亮的网皮面包。17
用了1个多小时创意网皮酸奶莓干面包成品颜色漂亮、造型独特。18
很美的造型(切时还没凉透)，但口感柔软、膨松、香甜。19
创意网皮酸奶苺干面包外皮酥香、内柔软，莓干甜酸、复合口味增强食欲。