《酥皮面包》主料明细
面团份量高筋面粉300g黄油30g牛奶140g鸡蛋1个酵母4g奶粉20g酥皮份量蛋黄1个细糖50g猪油40g低筋面粉75g
《酥皮面包》调料明细
细砂糖50g盐2g泡打粉1克
《酥皮面包》做法步骤
1
把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。2
第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。3
然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。4
将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。5
取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。6
将酥皮的材料（蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克）混合均匀。7
酥皮食材分成12份。8
擀成薄片备用。9
在发酵好的面包上刷上少量清水，将擀好的酥皮盖在上面，用刀在酥皮划上花纹，并刷上少量的蛋黄液。10
烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烘烤25分钟，烤至表皮金黄色即可。11
外酥脆，内松软，非常好吃。