《菠萝包#美的烤箱食谱#》主料明细
A黄油50gA糖粉40gA蛋黄1只B奶粉b15gB低筋粉b80gC高筋粉210gC细砂糖25gC盐2gC奶粉30gC酵母3gC黄油20gC蛋清1只C牛奶50g
《菠萝包#美的烤箱食谱#》调料明细
《菠萝包#美的烤箱食谱#》做法步骤
1
将A部分混合2
打蛋、分离蛋黄3
将蛋黄加入到1内搅散至略蓬松状态4
加B粉类混合均匀5
成团后保鲜膜包裹冷藏1小时6
按照液体--粉类方式揉面7
抱团后加入黄油揉出筋膜并发酵至2倍8
取出按压排气9
称量分成3份，滚圆后静置10分钟10
冰箱取出菠萝皮材料，分3粉擀成0.5mm薄厚11
将静置后的主面团包裹至2/3处，收口朝下12
用菠萝印印模，进行二发13
180度上下火烤制20分钟即可