食材明细
中种面团高筋粉280g白砂糖20g酵母3.5g水200g
主面团高筋粉120g鸡蛋1个奶粉20g酵母1.25g盐2g白砂糖30g水适量玉米油30g
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
美萌的糖针面包的做法步骤
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提前一个晚上把中种原料和成面团，为了减肥我没有用牛奶，直接用的水，主面团放了一点奶粉，味道一样的有奶香了?，中种面团的水我放的比较多，这样面包烤出来更软。冰箱冷藏发酵17小时以上。2
面团发酵时间到后，把中种面团撕成小块，与把主面团原料混合揉匀，稍微醒面10分左右，这样更利于出膜哦3
还没揉了，就已经出膜了，所以醒面十分钟是有必要的。这时候的面团很粘手，不要轻易加面粉哦，只要揉出膜自然就不粘手了，比耳垂还要软。开始揉面啦，这可是个力气活?拿出女汉子的精气神，搓，摔，打，像搓衣服一样的搓面，十几分钟后，面团撑开可以拉出厚膜，这里我用了玉米油，味道也不比黄油的差了4
加入玉米油后继续搓面，直到揉出手套膜，要想面包好吃，必须揉的好5
给面包整形，放入模具，我用的六寸蛋糕模，多出来的面团做了另外形状的面包?，烤箱里放入一碗开水，把面团放入密封发酵6
发酵至两倍大后，预热烤箱至175度，面团表面刷上蛋黄液，撒上糖针7
温度175度（根据自家烤箱温度调试哦），13分，表面上色就可以出炉啦?8
又软又拉丝，一口气吃了三个