《奶酪面包(中种法)》主料明细
高筋面粉（中种）100g水（中种）40g酵母（中种）2g细砂糖（中种）5g牛奶（主面团）60g高筋面粉（主面团）150g鸡蛋（主面团）1个酵母（主面团）3g细砂糖（主面团）10g盐（主面团）1g黄油（主面团）15g奶油奶酪（奶酪酱）200g糖粉（奶酪酱）30g淡奶油（奶酪酱）50g奶粉1勺
《奶酪面包(中种法)》调料明细
糖粉0.5勺
《奶酪面包(中种法)》做法步骤
1
中种面团材料揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时左右。2
主面团液体材料，加入细砂糖，盐放入面包机桶内。将做好的中种面团撕成小块放入面包机桶3
加入主面团的面粉和酵母，启动面包机揉面15分钟。4
加入软化的黄油，继续揉面25分钟左右5
揉成光滑面团，盖上盖子，发酵至两倍大6
发酵至2到2.5倍大小7
取出面团分成两份。充分排气。8
揉成圆形面团。放入6寸圆形蛋糕模中9
放入烤箱中层，发酵40分钟。烤箱内放入一杯热水，以增加湿度。发酵好后取出杯子。转烘烤档上下火175度25分钟。10
开始做奶酪抹酱。奶油奶酪软化后放入小碗中，加入糖粉。11
用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒12
倒入淡奶油继续搅拌均匀。13
做好的奶酪酱，冷藏备用14
面包烤好后，冷却至不烫手。用保鲜膜包住表面，使表皮回软。15
奶粉和糖粉混合过筛16
面包用面包刀切成4份17
再在侧面切口处再切开两道口18
将奶酪酱涂抹进去19
侧面切面处也抹上奶酪酱20
蘸上奶粉即可。21
做好的面包和冷藏保存22
成品