食材明细
中种面团高筋面粉350g南瓜泥250g酵母5g
主面团高筋面粉150g盐5g白糖40g牛奶60g黄油40g鸡蛋58g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
中种南瓜吐司的做法步骤
1
中种材料和成面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏发酵17个小时。2
发酵好的中种面团，大概是原来的3倍大。3
除黄油外的主面团材料和撕成小块的中种面团一起放到面包机内胆中，启动一个和面程序20分钟。4
放入黄油，再启动一个和面程序。5
能拉出薄而韧的手套膜。6
和好的面团取出分别6份，揉圆松弛10分钟。7
擀成牛舌状。8
两边向中间折，底部擀薄点。9
卷起。10
放到土司模中，放烤箱发酵，下面放一碗热水。11
面包胚发酵至八、九分满，刷上一层蛋液。12
放入预热好的烤箱，下层、上下火175度，40分钟。上色后及时加盖锡纸。13
烤好的面包取出侧放烤架上晾凉。14
这次面包烤的蛮成功，开心。15
成品图。16
拉丝效果很棒，用手撕一块吃也很过瘾。