戚风三层草莓夹心蛋糕的做法
1.准备材料
2.分离蛋清蛋白 盛蛋清的容器必须无水无油
3.将牛奶 油 30g糖混合搅拌均匀后 添加低筋面粉后 翻拌均匀
4.打发蛋清 需要打发3次 第一次糖少许 低速至糖溶解 再添加少许糖 打发至细泡后 添加糖高速打发至有尖角
5.将3分之1奶油翻拌至蛋黄溶液中
6.翻拌均匀后将剩下奶油添加至蛋黄容易中 翻拌时要注意不要消泡
7.倒入烤盘 震动两下出泡后放入烤箱 我的是小烤箱只需要5分钟
8.用筷子插下蛋糕看是否熟透
9.将蛋糕均匀涂抹草莓酱 最好放凉后操作
10.均匀切开 刷好酱后重叠 切开 摆盘