【女王厨房】菠菜奶香全麦吐司（中种冷藏法）

《【女王厨房】菠菜奶香全麦吐司（中种冷藏法）》主料明细

中种高粉150g全麦粉25g菠菜汁100g酵母2g奶粉5g主面团高粉75g奶粉20g酵母1g黄油15g蛋液60g温水20g

《【女王厨房】菠菜奶香全麦吐司（中种冷藏法）》调料明细

盐2g细砂糖30g盐2g

《【女王厨房】菠菜奶香全麦吐司（中种冷藏法）》做法步骤

1

菠菜洗净烫熟。榨汁。

2

中种所有材料混合保鲜袋包好冷藏15h以上

3

蛋（土鸡蛋很小30g/个）水奶粉盐铺底

4

中种撕小块。然后其他材料放入。最后阶段放黄油

5

最后手揉出手膜

6

发酵至两倍大

7

排气一分三擀成牛舌状卷起盖保鲜膜松弛15min

8

接口朝上再次擀开左右叠起

9

自上而下卷起。接口朝下入模具。发酵

10

上火120下火180下层烤8min后盖锡纸。然后上下火180下层继续烤35min我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。

11

看图不解释

12

冷却切片