中种材料：全麦面粉120克，高筋面粉85克，麦麸皮1大匙，酵母粉4克，水130克，主要面团：高筋面粉85克，细砂糖15克，盐少许，奶粉10克，水50克，黄油15克
做法
１、中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，进行基本发酵90分钟；
２、将发酵好的中种面团撕成小块混合主要面团除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜；
３、进行第二次发酵约60分钟；
４、发酵的面团分切成3份，经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满；
５、180度35分钟，出炉后立刻脱模。
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冷藏中种全麦面包的做法
距离减肥结束还有10天，隔两天就要嗑一次全麦面包，鉴于新买的面包机给力，我嗑我嗑我磕
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
a高粉220ga酵母4ga牛奶20ga水70gb全麦面粉60gb糖40gb盐3gb黄油15g冷藏中种全麦面包的做法步骤
1.晚上把a材料全部混合用面包机绞成团，放盆里，盖上保鲜膜，进冷藏室。
2.第二天下班回家把面团拿出来回温，撕成小块和除黄油外的b材料放入面包桶，启动和面功能15分钟。
3.加入黄油再启动和面功能15分钟，完成后静置30分钟。
4.分成12块，滚圆静置15分钟。
5.排气滚圆放入烤盘，在烤箱放了热水进行最后发酵40分钟。
6.烤前喷水，170度烤了15分钟。
北海道吐司（中种法）
北海道吐司（中种法）的做法
1.成品图
2.先称中种面团，蛋白、牛奶、淡奶油、酵母混合均匀，加入高筋粉揉成团
3.发酵至3倍大，室温约3.5小时（我是用面包机发酵的，烤箱有发酵功能的也可以用烤箱）
4.这是发酵好的面团，用手蘸面粉戳一下面团，不会回缩即可
5.把发酵好的中种面团撕碎放进面包桶，加入主面团
6.和面35分钟即可
7.和好的面放在案板上，分成6份
8.取一块面团擀开，折3折
9.擀长后，卷起来，捏紧收口
10.3卷一组，放入吐司模具中
11.盖好发酵至八分满
12.盖好盖子，放在中下层上下火180度，烤20分钟
13.烤好的北海道吐司，晾凉中
做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦吐司（中种法）的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包的做法中种法专题！感谢您的阅读！