【辫子圈圈】---我想给它戴朵花,可以么?

2019-12-18
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《【辫子圈圈】---我想给它戴朵花,可以么?》主料明细

中种高粉200g酵母4g水105g主面团高粉85g奶粉10g水50g

《【辫子圈圈】---我想给它戴朵花,可以么?》调料明细

绵白糖40g盐1/2小匙植物油15g

《【辫子圈圈】---我想给它戴朵花,可以么?》做法步骤

1

中种揉成团发酵至3-4倍大,取出会有浓浓的酒香味

2

中种撕成小碎,与主面团中除植物油外的材料混合成团,揉至能拉出膜,加入油,揉至扩展阶段

3

面团醒1小时,戳指不回弹

4

排气后,分割成大的60g6个小的20g6个滚圆后醒15分钟

5

大的整型成橄榄形,小的就卷起搓长

6

编成长长的辫子,然后首尾相连二发后,180度中层15-20分钟。视上色情况加盖锡纸。

7

大包包从中剖开,挤入沙拉酱,沾上肉松,当然外面也不能少,先涂层沙拉酱,然后再豪放地放肉松吧。

8

切合主题,怎么看怎么喜欢,就是想给它戴朵花

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