小蛋糕的做法
1.材料备好
2.模具备好
3.用两个无水无油的盆把蛋清，蛋黄分离开
4.蛋黄用手动打蛋器打散，加入二十克糖搅匀，再把八十克蛋糕粉过筛加进蛋黄，轻轻搅匀即可，不要太过搅拌。
5.用电动打蛋器打蛋清，先把塔塔粉和剩下的三分之一白沙糖倒进蛋清，打蛋器开三档打到蛋清起大泡，加剩于的一半白沙糖继续打，打到有纹理了把剩于的白沙糖全倒进蛋清继续打发，直到提起打蛋器上的蛋清立起，像图片一样
6.取打好的三分之一蛋清加入蛋黄液中，用切拌的方式拌匀
7.把拌好的蛋糊倒进三分之二的蛋清里继续切拌均匀，均分到模具里
8.拌匀成这样
9.装在裱花袋里挤进模具中:烤箱预热180度
10.进烤箱用烘培功能上下火180度二十分钟
11.这个是加了芒果肉的，就是放进小纸杯里几粒然后加上蛋糊
12.成品图，蛋香味浓郁呀！