《南瓜辫子面包》主料明细
牛奶85克南瓜泥60克蛋液40克面包粉300克酵母4克黄油20克
《南瓜辫子面包》调料明细
糖60克盐2克
《南瓜辫子面包》做法步骤
1
所有材料按方子顺序倒入面包机桶内，开启和面程序，我用的东菱6D面包机，和面8分钟后暂停5分钟，再和15分钟到完全。2
和面结束，收圆后放入合适的盆子，置温暖处进行基础发酵。3
我是用烤箱来进行基础发酵的，大概50分钟，手指沾干粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。4
排气后分成9份，滚圆松弛25分钟。5
制作成三股辫，2端捏紧压入底部。6
放入烤箱进行二发，大概30分钟，取出涂上蛋液（蛋黄加水稀释），撒上果仁麦片。烤箱180度上下管预热。7
放入烤箱中下层，上色即盖锡纸，大概25分钟左右即出炉。8
趁热脱模。9
成品10
成品侧面11
组织12
组织13
组织