《白吐司》主料明细
高筋粉300g水170ml鸡蛋一个奶粉40g耐高糖酵母3g黄油20g
《白吐司》调料明细
细砂糖40g盐3g
《白吐司》做法步骤
1
除黄油以外全都放在面包机里，选择和面程序，先揉40分钟，停5分钟，加入黄油，继续再揉20分钟，终于出现手套膜，不容易啊！一共揉面1小时，如果是普通小面包，不用揉这么久，40分钟就够了Hp299.CoM2
揉好后，湿布覆盖，温暖处发酵至2倍大。3
发酵好以后，手动揉面排气，然后将面团分成三等分，揉圆，覆盖保鲜膜，醒发20分钟。4
醒发好，将面团分别擀成牛舌状，卷2圈。继续覆盖醒20分钟。5
二次醒好以后，将面团再擀长，卷3圈左右，宽度按照吐司模具的宽度擀。放在模具里覆盖保鲜膜，至于温暖处二次发酵至2倍大。6
表面刷蛋液，进烤箱。