《果干椰蓉面包卷直接法》主料明细
高粉（主料）250g白砂糖（主料）37.5g鸡蛋（主料）31g奶粉（主料）13g酵母（主料）3g盐（主料）3g水（主料）118g黄油（主料）25g椰蓉（馅料）62.5g糖粉（馅料）31g全蛋液（馅料）31g奶粉（馅料）12.5g果干（馅料）适量
《果干椰蓉面包卷直接法》调料明细
《果干椰蓉面包卷直接法》做法步骤
1
首先先准备好做椰蓉馅的材料将糖粉、椰蓉和奶粉混合在一起2
放入蛋液搅拌均匀后再撒入果干，稍加搅拌即可（果干如果太干的话，就泡水或者泡白朗姆酒20分钟后沥干即可）3
准备好主料里面的所有材料4
主料里除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面30分钟5
揉面后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟6
两次揉面结束后，将面团放温暖处发酵1小时7
大约两倍大即可8
将面团排气揉匀后放在揉面垫上，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟9
松弛这一步骤是必须的，如果松弛不够，擀的时候会回缩严重，根本无法擀成片装将面饼尽量擀薄一些，擀成大片状10
撒上全部的椰蓉馅11
卷起即可，收口处要捏紧12
用压线将卷好的面团平分六份，用刀切的话切口会不好看，用线比较好13
将面卷切口朝上放入不粘模具中放入烤箱（不插电），放一盆热水，闷着进行二次发酵大约1小时至九分满14
发酵结束后刷一层蛋液180度预热烤箱175度烤制25分钟即可出炉凉凉，密封保存即可