《【黑芝麻贝果】》主料明细
高筋面粉100G熟黑芝麻粉10G熟花生粉5G干酵母1.5G水70G黄油4G糖浆（煮面团用）：水1000ML
《【黑芝麻贝果】》调料明细
白砂糖5G盐1.5G白砂糖50G
《【黑芝麻贝果】》做法步骤
1
高筋面粉100G，熟黑芝麻粉10G，熟花生粉5G，白砂糖5G，盐1.5G，干酵母1.5G，水70G混合揉成光滑均匀的面团的，大概达到扩展状态，然后再加入黄油揉匀2
分割成3份，分别滚圆，醒10-15分钟便于之后整形3
取其中一份面团擀开成椭圆形片状4
卷起来成条状，再轻轻搓一下，这样紧实一点5
一端压扁包住另一端，做成圆环形生坯（详细塑形过程参见前篇：原味贝果）用保鲜膜盖好，放在室温（大约26-28度）末发25-30分钟6
白砂糖50G加清水1000ML煮开成糖水后转中火保持微沸状态把末发好的生坯丢入糖水中煮20-25秒，翻面再煮20-25秒后捞出沥水7
摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上送入预热好180摄氏度的烤箱中层，烤23-25分钟即可8
成品~9
成品~