低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
2蛋白与蛋黄分离备用。
3黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀。
4黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。
5加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀。
6分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀。
7另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发。
8分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈。
9加入过筛的粉类。
10用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈。
11加入巧克力酱。
12拌成均匀的面糊。
13硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中。
14在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。