【上海】巧克力玛芬

食材明细

主料

低筋面粉200克泡打粉3克盐1克小苏打2克细砂糖80克黑巧克力135克黄油80克鸡蛋液47克牛奶120克

辅料

烘焙用巧克力豆100克

甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度

巧克力玛芬的做法步骤

1

黑巧克力隔水融化；

2

黑巧克力搅拌到顺滑状态，加入细砂糖，搅拌均匀；

3

加入黄油，搅拌均匀至完全融化；

4

分三次加入全蛋液，搅拌均匀后再加入下一次；

5

分三次加入牛奶，搅拌均匀后再加入下一次；

6

低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合；

7

过筛到巧克力糊中，搅拌均匀；hP299.cOM

8

加入巧克力豆（需留一小部分面糊表面用）；

9

搅拌均匀，不要过度搅拌，只要无干粉即可；

10

面糊装入裱花袋中；

11

挤入模具中；

12

烤箱预热185度，放入模具，中下层，烤30分钟左右；