食材明细
主料无盐黄油120g低筋面粉120g好时可可粉50g泡打粉2小勺巧克力豆80g
辅料细砂糖100g蛋黄2个蛋清2个牛奶100ml
原味口味烤工艺一小时耗时普通难度
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤
1
黑朱古力隔水加热融化，加入朱古力酱，搅拌均匀，备用。2
黄油室温软化后加入50g细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑。3
分2次加入2个蛋黄，搅打均匀。4
分3-5次加入牛奶，低速搅打均匀。5
2个蛋白加入50g细砂糖打发至9分发，我这个打得有点过了，哈，但不影响出品。6
分两次将蛋白加入到步骤4中，拌匀即可，但不可划圈。7
低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入步骤6中，翻拌均匀，同样不能划圈。8
加入朱古力酱，搅拌均匀。再加入50g朱古力豆(可根据个人口味增减,原方没有的)，搅拌均匀。9
蛋糕模垫入油纸杯，倒入蛋糕糊，表面均匀撒上朱古力豆30g(可根据个人口味增减)。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。10
新鲜出炉了11
好味