《轻软酸奶蛋糕》主料明细
鸡蛋6个低筋面粉100g酸奶200ml柠檬汁半小个挤汁
《轻软酸奶蛋糕》调料明细
玉米油40ml细砂糖60g盐1g
《轻软酸奶蛋糕》做法步骤
1
准备以上材料～将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。2
蛋黄盘中倒入酸奶～3
搅拌均匀待用。4
玉米油倒入不粘锅内，微微烧开后关火～5
筛入低筋面粉。6
迅速搅拌均匀。7
加入盐、蛋黄液～8
充分搅拌均匀后待用。9
蛋清中倒入柠檬汁开始打发。10
打出泡泡加入细砂糖继续打发。11
打发至泡沫细腻后再加入剩余的细砂糖。12
打发至9成发即可～13
取3分之1蛋清加入蛋黄液中。14
切拌匀后倒入蛋白里再切拌匀～15
充分切拌匀～16
倒入铺好油纸的8寸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡。17
烤盘注入3分之1水一起放入烤箱160度预热5分钟，上下火中下层160度烤55分钟。18
脱模成品～（注意烤好后在烤箱内焖30分钟再取出以防回缩）。19
切件，超松超软，口感极像轻芝士蛋糕。